Le Petit Cheval 2011

Características e notas de prova do Petit Cheval 2011

Notas de prova

Aspeto
Este vinho revela uma magnífica cor rubi-granada, realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
Muito aromático, o bouquet abre-se com notas vibrantes de frutos vermelhos e negros maduros, como framboesa, amora e cereja negra. Estas são elevadas por finos toques de especiarias e pimenta preta, sobre um fundo de madeira notavelmente elegante.

Boca
O ataque revela-se cheio e generoso, conduzindo a uma meio de boca simultaneamente redondo e denso. Desenvolve-se uma tensão subtil entre a generosidade frutada do Merlot e a mineralidade do Cabernet Franc. Os taninos são macios e a madeira perfeitamente integrada, conduzindo a um final longo e intenso, de notável frescura.

Um segundo vinho de Saint-Émilion nascido de um terroir de exceção

A propriedade

A história moderna do Château Cheval Blanc começou em 1832 com a aquisição das suas primeiras parcelas. Localizada em Bordéus, esta propriedade icónica pertence atualmente ao grupo LVMH e à família Frère. Dirigida por Pierre Lurton, a propriedade define-se pela sua filosofia de “captar um lugar num copo”. Profundamente empenhada na agroecologia, a propriedade fez a escolha ousada de se retirar da classificação de Saint-Émilion em 2021, de forma a concentrar-se no essencial: o seu terroir, a sua história e a qualidade intrínseca dos seus vinhos.

A vinha

Localizada na margem direita, na fronteira com Pomerol, a vinha de Saint-Émilion estende-se por 42 hectares, divididos em 56 parcelas. Distingue-se pelo seu raro mosaico geológico, que combina em partes iguais cascalho de elevada qualidade e argila profunda, complementados por zonas arenosas. É precisamente destes solos mais leves e arenosos que provêm, na sua maioria, as uvas destinadas ao segundo vinho. A propriedade pratica uma viticultura de precisão, sem herbicidas nem inseticidas, privilegiando a agrofloresta, a policultura e as culturas de cobertura para preservar solos vivos. O Petit Cheval é o segundo vinho da propriedade.

A colheita

O ano foi marcado por uma primavera particularmente quente e seca, que originou um desabrochar e uma floração precoces. Embora este stress hídrico tenha favorecido a concentração nos solos argilosos e calcários, as chuvas de agosto atenuaram ligeiramente este efeito nas parcelas arenosas. Felizmente, um setembro excecionalmente ameno e seco permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal para a vindima. Uma particularidade deste ano foi o facto de o Cabernet Franc se revelar mais doce e menos ácido do que o Merlot.

Vinificação e envelhecimento

Os bagos beneficiam de uma vinificação personalizada, parcela a parcela, em cubas adaptadas à preservação da identidade de cada lote. O Petit Cheval 2011 é depois envelhecido em barricas de carvalho durante cerca de um ano, uma duração cuidadosamente calculada para fundir a madeira com o vinho, preservando ao mesmo tempo a vivacidade do fruto.

Castas

72% Merlot e 28% Cabernet Franc.