Le Petit Cheval 2013

Características e Notas de Prova do Petit Cheval 2013

Notas de Prova

Aspeto Visual
O vinho revela uma cor vermelho rubi brilhante e límpida, com uma translucidez atraente.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos vermelhos frescos, como morango, framboesa e groselha. Enriquece-se ainda com nuances de frutos silvestres, subtis toques florais e especiarias delicadas, tudo isto sustentado por um envelhecimento em madeira delicadamente integrado, evocando cedro e baunilha.

Boca
O ataque é suave, introduzindo um corpo ligeiro a médio, sustentado por uma acidez viva. A estrutura tânica revela-se fina e crocante, oferecendo uma textura precisa e ligeiramente calcária. O final, de comprimento médio, prolonga-se numa agradável frescura frutada e um nobre toque de amargor.

Harmonizações
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes tenras e de sabor delicado. Acompanhará maravilhosamente uma ave assada com legumes de raiz, uma costeleta de vitela com míscaros ou um filé mignon de porco. Realça igualmente pratos vegetarianos ricos em umami, como um risoto de cogumelos, bem como queijos de pasta mole, como um Brie curado.

A Elegância e Frescura de um Segundo Vinho de Saint-Émilion

A Propriedade
Fundado em 1832, o Château Cheval Blanc é uma propriedade icónica situada em Bordéus, França. Atualmente propriedade do grupo LVMH e da família Frère, a propriedade destaca-se pela sua forte identidade e pelo seu compromisso pioneiro com a agroecologia. Sob a direção de Pierre Lurton e Pierre-Olivier Clouet, esta propriedade lendária defende a viticultura de precisão e a preservação da biodiversidade. Produzindo vinhos de notável elegância, a propriedade conseguiu modernizar as suas infraestruturas, preservando ao mesmo tempo a essência do seu terroir histórico.

A Vinha
A vinha estende-se por 42 hectares num único bloco, dentro da denominação Saint-Emilion. Assenta sobre um raro mosaico geológico, composto em partes iguais por argila profunda, seixo de alta qualidade e areia. A propriedade segue uma abordagem agroecológica rigorosa, privilegiando solos vivos sem lavoura mecânica profunda. A cobertura vegetal permanente, a agrofloresta através da plantação de milhares de árvores e a integração animal através do pastoreio de ovelhas contribuem todos para a resiliência deste ecossistema. As uvas utilizadas neste segundo vinho provêm sobretudo das parcelas arenosas.

A Colheita
2013 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis. Uma primavera fresca e chuvosa perturbou as fases de floração e vingamento da videira. O verão prosseguiu com temperaturas moderadas e uma humidade elevada, quase tropical, provocando uma pressão significativa de doenças, nomeadamente um risco acrescido de botrytis. Para preservar a saúde dos bagos, a vindima começou a 26 de setembro e decorreu muito rapidamente.

Vinificação e Envelhecimento
Elaborado a partir de uma seleção rigorosa que representa cerca de um quarto da colheita total, o Petit Cheval 2013, segundo vinho da propriedade, beneficia de uma atenção meticulosa. O processo de vinificação visa captar a frescura e o equilíbrio das uvas colhidas no ponto ótimo de maturação, apesar do clima difícil. O vinho é depois envelhecido durante cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês 100% novo, refinando a sua estrutura ao mesmo tempo que preserva a vivacidade do fruto.

Castas
O lote é composto por Merlot (85%), complementado por Cabernet Franc (15%).