La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2015

O Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles 2015 provém de vinhas com 40 anos e passou 20 meses sobre borras finas em inox e barricas de carvalho. Apresenta um bouquet limpo e fresco, com aromas de noz tostada e casca de laranja no nariz, com a mineralidade logo por detrás. No paladar é bem equilibrado, com um fino veio de acidez, sofisticado e preciso, desdobrando-se em direção ao final. Este é um Chateau Grenouilles muito bem elaborado pela La Chablisienne e está ao nível do 2014, quando foi provado no ano passado.

Será preciso paciência para ver este Grenouilles desabrochar e revelar os seus trunfos: a amplitude de sabores, a quase estrutura tânica e o amargor nobre no final são promessas de um futuro muito longo, ao longo do qual se irá libertando, pouco a pouco, da sua austeridade.