La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2016

Erguendo-se da taça com notas de tangerina, fruta amarela de pomar, especiarias subtis e pedras molhadas, o Chablis 1er Cru Fourchaume 2016 é de corpo médio a encorpado, lustroso e puro, com excelente nervo e um final persistente, subtilmente exótico. É mais um sucesso da La Chablisienne.

Impressionantes notas minerais. Há uma abundância de maçãs perfumadas e pêssegos escalfados. O paladar oferece boa concentração e comprimento. Profundas notas de melão, maçãs e peras. Um calor suavemente amanteigado de frutos secos no final. Beber agora ou guardar.

O Chablis Fourchaume 1er Cru 2016 apresenta um bouquet fresco, bastante conservador, com notas de maçã verde e limão, que talvez beneficiasse de um pouco mais de vigor. No palato, há um toque de madeira na entrada, com profundidade moderada, textura suave e quase cerosa; ainda assim, gostaria de mais expressão de terroir e nervosidade no final algo genérico. Prova às cegas na degustação do BIVB Chablis.

Muito aberto, floral, o palato carece um pouco de corpo e energia. Um pouco curto.

Delicadamente cítrico e bastante floral, o Fourchaume combina com destreza uma amplitude macia com uma tensão finamente acidulada.