Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 Joseph Drouhin

Prova

Cor
Este vinho de França revela uma magnífica cor vermelha.

Nariz
Maravilhosamente refinado, o bouquet revela delicados aromas de cereja combinados com notas de chocolate preto e grão de cacau. Com o tempo, evoluirá para nuances complexas de subosque, trufa, couro fino e madeira de cedro ou caixa de charutos.

Boca
A boca destaca-se pela sua elegância e nobreza. Sustentado por taninos refinados, o vinho oferece uma textura sedosa e aveludada. O final notavelmente longo prolonga o prazer, fazendo eco aos aromas percebidos no nariz.

Harmonização

Ideal para ocasiões especiais, este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou com molho, como carne de vaca, borrego, porco ou pato. Será particularmente delicioso com um entrecosto, carne de vaca estufada, caça como veado ou lebre, bem como queijos curados de grande carácter.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, este Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Com um excecional potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2053.

Outras Características

Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 13,94%, um pH de 3,43 e uma acidez total de 3,63 g/l.

A Elegância e a Complexidade de um Grande Vinho da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1880 por Joseph Drouhin, a Maison Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Originalmente uma casa de comércio de vinhos, cresceu até se tornar numa propriedade prestigiada que se estende hoje por cerca de uma centena de hectares, de Chablis ao Mâconnais. Pioneira em práticas respeitadoras do ambiente, a propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2009 e aplica os princípios da biodinâmica. Atualmente, é a quarta geração que dirige a propriedade, com Frédéric Drouhin como presidente, dando continuidade à excelência e à expressão autêntica dos terroirs da Borgonha.

O Vinhedo

O vinhedo de Grands-Echezeaux cobre uma denominação de quase 9 hectares no coração da Côte de Nuits, na comuna de Flagey-Échezeaux. Situadas imediatamente acima do famoso Clos de Vougeot, a uma altitude de cerca de 250 metros, as vinhas beneficiam de uma encosta moderada orientada a leste. O terroir, particularmente homogéneo, assenta em solos calcários derivados de calcário bajociano que remonta ao período Jurássico, oferecendo condições ideais para o desenvolvimento das vinhas.

A Colheita

2023 figura entre os anos mais quentes já registados na região, superando mesmo as temperaturas do ano anterior. Esta estação de crescimento excecionalmente amena favoreceu uma maturação ótima dos açúcares e dos compostos fenólicos, resultando numa colheita generosa e em bagas altamente concentradas.

Vinificação e Estágio

As uvas deste Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 são colhidas manualmente em caixas perfuradas, seguidas de uma seleção cuidadosa. A vinificação inclui entre 20% e 50% de cachos inteiros, com uma maceração de duas a três semanas e uma fermentação pontuada por pisas e remontagens. Privilegiam-se as levaduras indígenas. Após uma prensagem vertical, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês (aproximadamente 30% de madeira nova) durante 16 a 20 meses.

Casta

100% Pinot Noir