Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

O Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 é rico e gourmand, repleto de aromas de fruta amarela de pomar com mel e flores brancas. De corpo médio a encorpado, acetinado e em camadas, com ataque textural e final salino, é generoso e extrovertido.

Benoît Droin chama o seu Mont de Milieu de «o meu pequeno Condrieu» pela sua maturidade e pelos aromas maduros de damasco, nectarina e marmelo, com notas de madressilva. Apesar da fruta madura, há também uma sensação de mineralidade firme no final persistente. As uvas provêm de 0,83 ha deste local virado a sul, um dos mais ensolarados da margem direita; são fermentadas e estagiadas em cuba e em casco (25%).

O Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2023 é mais vibrante e enérgico no nariz do que o Montmains, com toques de petrichor e maçã Granny Smith. No paladar, é bem equilibrado, com mais volume e vivacidade, e uma acidez cortante. Pêssegos brancos frescos desabrocham no final. Muito atraente.