Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Embora estes sejam solos ricos e profundos, Droin diz que mantêm muito caráter de concha. Vivo e fresco no paladar, sente-se o terroir fresco combinado com fruta quente e madura. Muito distinto e com grande potencial de envelhecimento. Benoît Droin explica que é a argila azul aqui encontrada que acrescenta volume extra.

Nascido sobre um substrato de marga, apresenta uma matéria lapidada da qual sobressai uma nota de casca de ostra, com grande frescura de fruta.

O Chablis 1er Cru Montmains 2022 revela aromas de maçã verde, hortelã, flores brancas e avelã, seguido por um palato de médio a encorpado, acetinado e em camadas, com boa profundidade e estrutura.