Jean-Paul & Benoît Droin : Chablis Grand cru "Valmur" 2023

O Chablis Grand Cru Valmur 2023 é encantador, desdobrando-se na taça com notas de frutos verdes de pomar, raspas de citrinos, pedras molhadas e concha de ostra. De médio a encorpado, sedoso e vibrante, é profundo e salino, com, como de costume, um perfil quintessentialmente chablisiano.

O Chablis Valmur Grand Cru 2023 apresenta um toque a mais de expressão do que o Vaudésir. Fruta de pomar, um leve traço defumado e um indício de petrichor desenvolvem-se na taça. No palato, a entrada é bem equilibrada e bastante potente. Ainda assim, considero que o final carece apenas de um pouco do detalhe e da mineralidade dos seus pares e, aliás, de alguns Premier Crus de Droin.