Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montmains" 2023

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "Montmains" 2023 Jean-Marc Brocard

Prova

Cor
No copo, revela-se um amarelo-pálido brilhante, riscado por delicados reflexos verde-prateados que sublinham a sua frescura.

Nariz
O buquê aromático abre com notas florais de acácia e flores brancas, antes de evoluir para aromas de citrinos cristalizados e doces ácidos.

Boca
O ataque é fresco e preciso, sustentado por uma acidez agradável. Na boca, revelam-se sabores cítricos, como limão e toranja, misturados com frutos de caroço como a nectarina. No meio de boca, surgem toques de amêndoa branqueada e avelã, sublinhados por uma mineralidade que remete ao sílex. O final é longo, salino e maravilhosamente puro.

Harmonização
Ideal para acompanhar peixe branco, este vinho branco também combina maravilhosamente com um risoto de cogumelos ou queijos curados como o Comté e o queijo de cabra. De forma mais geral, valorizará ostras, aves delicadas, peixe fumado ou pratos com espargos.

Serviço e Guarda
Este Chablis 1er Cru "Montmains" 2023 pode ser apreciado desde já, mas revelará toda a sua complexidade com o tempo. Pode ser consumido até cerca de 2033.

A Expressão Mineral e Autêntica de um Terroir de Chablis do Domaine Jean-Marc Brocard

A Propriedade
A história de Jean-Marc Brocard começou em 1973 com a plantação de um hectare e meio de vinhas em Préhy, no coração dos vinhedos de Chablis, uma denominação emblemática da Borgonha. Movida por um compromisso com o respeito pela natureza, a família construiu uma propriedade reconhecida pela sua abordagem sustentável e precisão. Hoje, Julien Brocard, filho do fundador, dirige a propriedade. Pioneiro da biodinâmica na região, continua a defender os valores da família, elaborando vinhos que exprimem de forma autêntica e pura toda a riqueza dos seus terroirs de origem.

O Vinhedo
O climat de Montmains é um terroir icónico, caracterizado por solos de marga cimeridgiana e calcário ricos em fósseis marinhos, cobertos por uma fina camada de argila. As parcelas beneficiam de exposição a sudeste e a nordeste, oferecendo sol matinal aliado a uma ventilação constante. As vinhas, com cerca de trinta anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, com uma densidade de plantação de aproximadamente 5.700 pés por hectare.

A Colheita
2023 foi marcado por um clima quente e ensolarado, com condições descritas como um período de seca. No entanto, as vinhas beneficiaram de precipitação suficiente que, graças aos sistemas radiculares profundos das vinhas, resultou em bagos repletos de sumo. Este equilíbrio entre sol e reservas de água favoreceu uma maturação ótima das uvas, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

Vinificação e Estágio
A colheita é realizada tanto manualmente como mecanicamente. As uvas são transportadas por gravidade para preservar a sua integridade, antes de serem submetidas a uma prensagem pneumática e a uma maceração prolongada. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, a temperaturas controladas entre 18 e 20°C, seguida de uma fermentação malolática completa. O estágio dura cerca de 14 meses sobre borras finas, decorrendo 70% em grandes foudres de carvalho e 30% em cubas de aço inoxidável.

Casta
Chardonnay (100%).