Jean Chartron : Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023

Características e notas de prova do Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 Jean Chartron

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido e límpido, valorizado por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático revela-se complexo, combinando aromas de fruta branca madura com toques florais delicados. Notas de limão e pedra esmagada sublinham uma bela mineralidade.

Boca
Com uma estrutura elegante e uma bela tensão, a boca oferece uma acidez vibrante, perfeitamente integrada. Sabores de pêssego, alperce e limão harmonizam-se com uma mineralidade salina que se prolonga num final notavelmente longo.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco fino, como lagosta ou ostras, bem como com peixes delicados preparados de forma simples, como linguado grelhado ou escalfado. É também um acompanhamento ideal para queijos curados, como um Comté ou Beaufort envelhecido.

Serviço e guarda

O Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 apresenta um bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2028.

A expressão mineral de um vinho branco da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1859 por Jean-Edouard Dupard, a Domaine Jean Chartron é uma instituição familiar histórica situada em Puligny-Montrachet, na Borgonha. Com aproximadamente 14,5 hectares, o vinhedo é atualmente dirigido pela quinta geração, representada por Jean-Michel Chartron e pela sua irmã Anne-Laure. A propriedade destaca-se pela sua filosofia centrada no terroir, privilegiando a precisão e a mineralidade, com uma transição gradual para a viticultura biológica iniciada em 2014. Com vinte e três denominações, goza de grande reconhecimento internacional pelos seus vinhos autênticos e distintos.

O vinhedo

Localizado na ponta sul da Côte de Beaune, o terroir de Santenay beneficia de uma exposição predominantemente virada a este-sudeste. A parcela Les Pierres Sèches caracteriza-se por um mosaico geológico complexo, composto por calcário branco fragmentado, calcário cinzento, marga e sílice. Este solo seco, com uma drenagem excecional, proporciona às vinhas condições ideais para expressar uma salinidade e mineralidade únicas.

A colheita

2023 destacou-se como um dos anos mais quentes já registados na região, marcado por temperaturas elevadas e défices hídricos pronunciados. Estas condições climáticas excecionais exigiram grande vigilância e uma vindima precoce, de forma a preservar o equilíbrio natural e a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas para o Santenay Village "Les Pierres Sèches" 2023 são colhidas manualmente e submetidas a uma seleção rigorosa. A fermentação ocorre integralmente em barricas de carvalho, das quais 30% são novas e 70% têm entre um e cinco anos. O estágio prolonga-se por doze meses em madeira, seguidos de mais quatro meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento, permitindo uma integração perfeita.

Casta

100% Chardonnay