Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru 2025

Características e notas de prova do Saint-Aubin 1er Cru 2025 de Jean Chartron

Prova

Cor
O vinho revela uma tonalidade pálida e luminosa, que evoca o ouro esverdeado ou um amarelo-limão claro.

Nariz
O bouquet abre-se com uma bela complexidade floral e mineral, revelando aromas de citrinos e fruta de polpa branca, subtilmente realçados por notas de especiarias doces e baunilha.

Boca
Estruturada e linear, a boca exibe uma tensão notável. Destaca-se pela mineralidade marcada e pela textura acariciante, prolongando-se num final longo e sápido.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com marisco, como vieiras salteadas, lavagante ou peixe grelhado. É também um acompanhamento elegante para carnes brancas com molho cremoso de cogumelos, bem como para queijos jovens como o Brie ou um Comté jovem.

Serviço e envelhecimento

Para apreciar plenamente este Saint-Aubin 1er Cru 2025, o ideal é servi-lo a uma temperatura entre 13 e 15 °C. Recomenda-se arejar o vinho durante 30 a 60 minutos antes da prova. Este vinho apresenta um bom potencial de envelhecimento e continuará a evoluir com elegância em cave durante vários anos.

A elegância e a mineralidade de um grande branco da Borgonha

O domínio

Fundado oficialmente em 1873 por Jean-Edouard Dupard, o Domaine Jean Chartron é um nome histórico de Puligny-Montrachet, no coração da Borgonha. Atualmente dirigido por Jean-Michel Chartron, representante da quinta geração da família, o domínio estende-se por 14,5 hectares de vinha. Distingue-se por uma abordagem vitícola meticulosa e respeitadora do ambiente, privilegiando práticas próximas da agricultura biológica. Tirando partido dos seus prestigiados terroirs, Jean Chartron elabora vinhos reconhecidos pela sua precisão, elegância e capacidade de exprimir fielmente a riqueza dos seus climats.

A vinha

As parcelas que dão origem a este vinho situam-se nos terroirs de altitude da denominação Saint-Aubin, entre 300 e 350 metros. Implantadas em encostas suaves e bem drenadas, as videiras prosperam em solos argilo-calcários pouco profundos e muito pedregosos, por vezes ricos em margas ferruginosas. Desde 2004, o domínio cultiva estas vinhas em modo biológico, embora sem certificação, e as uvas são vindimadas inteiramente à mão para garantir a qualidade da fruta.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem suave de cachos inteiros, este Saint-Aubin 1er Cru 2025 fermenta integralmente em barricas de carvalho, das quais cerca de 25% são novas. O vinho estagia em seguida sobre borras finas durante doze meses em barrica, sem bâtonnage para preservar a sua tensão, repousando depois quatro meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.