J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022

Características e conselhos de prova para o Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 de J.-A. Ferret

Prova

Aparência

O vinho apresenta um tom amarelo-palha, límpido e brilhante.

Nariz

Intenso e deliciosamente complexo, o nariz revela aromas de avelã fresca, raspa de lima e bergamota. O bouquet expande-se com notas florais de jasmim e verbena, acompanhadas por toques de sésamo tostado.

Boca

Ampla e sedosa, a boca desenvolve-se com complexidade e frescura. Generosa, mas contida, a estrutura de corpo médio oferece um ataque focado. A textura densa, sem peso, permite que os aromas de carvalho bem integrados se expressem. Surgem sabores de maracujá, toranja, avelã, especiarias, maçã vermelha, amêndoa fresca, pedra triturada e praliné. O final, longo e fresco, distingue-se pela sua deliciosa salinidade e fina profundidade.

Harmonização gastronómica

Este Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 harmoniza na perfeição com escargots em massa folhada, costeleta de vitela com molho, queijos de cabra ou queijos de leite de vaca de pasta prensada.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir este Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 à temperatura de 12°C. Esta colheita pode ser apreciada até pelo menos 2035.

Um Pouilly-Fuissé de carácter afirmado e final salino do Domaine J.-A. Ferret

A propriedade

Fundado em 1840 por Jean-Antoine Ferret na aldeia de Fuissé, o Domaine J.-A. Ferret estende-se hoje por 17 a 18 hectares no coração do Mâconnais, na Borgonha. Adquirida em 2008 pela Maison Louis Jadot e liderada desde 2023 por Clément Robinet, a propriedade personifica a excelência de Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret foi uma pioneira, engarrafando e comercializando ela própria os seus vinhos já a partir da década de 1950 e estabelecendo a vinificação parcela a parcela. Esta abordagem artesanal perdura, exprimindo a riqueza dos terroirs de Fuissé, plantados sobretudo com chardonnay.

A vinha

Clos des Prouges situa-se no coração da aldeia de Fuissé, numa encosta suave com exposição a nascente. Este clos de pouco mais de 2 hectares assenta em margas do Bathoniano Superior muito calcárias. As vinhas, entre as mais antigas da propriedade, datam maioritariamente de 1956, ou seja, têm mais de 65 anos. Uma pequena parcela, mais recente, foi plantada em 2003. Este terroir excecional confere a Pouilly-Fuissé a sua estrutura imponente e mineralidade distintiva.

A colheita

A colheita de 2022 revelou-se mais quente do que o normal. A um inverno seco e uma primavera amena seguiu-se o abrolhamento no início de abril. Dois episódios de geada tiveram apenas um impacto reduzido, limitando-se a abrandar o crescimento. As temperaturas subiram rapidamente em maio, favorecendo uma floração precoce. Uma queda de granizo atingiu Vergisson no final de junho, causando menos danos do que no ano anterior em Fuissé. Julho e agosto foram quentes e secos. A vindima começou a 22 de agosto e decorreu ao longo de 10 dias. Esta colheita apresenta uma maturação no ponto, aliando charme, equilíbrio e uma melhor quantidade do que em 2021.

Vinificação e estágio

O Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 estagiou durante 10 meses em barricas, incluindo 25% de carvalho novo e 75% de barricas que acolheram 1 a 3 vinhos. O estágio prosseguiu depois durante 9 meses em cubas de aço inoxidável sobre borras. O engarrafamento teve lugar no início de 2024.

Casta

100% chardonnay