Frédéric Esmonin : Ruchottes-Chambertin Grand cru 2023

Características e notas de prova do Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 de Frédéric Esmonin

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi brilhante, realçado por múltiplos reflexos luminosos.

Nariz
O nariz abre-se com aromas intensos de frutos negros e frutos vermelhos frescos, como framboesa e groselha, elevados por delicadas notas florais que recordam a rosa e o jasmim. Com a arejamento, revela-se com elegância uma mineralidade pronunciada, marcada por notas de grafite e pedra húmida.

Boca
Na boca, este vinho combina frescura e profundidade graças a uma estrutura elegante. Os taninos sedosos e refinados estão perfeitamente equilibrados por uma bela acidez, conduzindo a um final ao mesmo tempo potente e harmonioso.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos refinados, como aves em salsa de cogumelos, pombo assado com ervas, vitela com um jus ligeiro ou um risoto de trufas.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 a uma temperatura entre 14 e 16°C, após uma breve arejamento de quinze a trinta minutos. Este vinho pode continuar a envelhecer em cave e irá desenvolver-se maravilhosamente, mantendo-se agradável de beber até cerca de 2048.

Outras características

Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 14%.

A elegância mineral de um Grand Cru da Borgonha de Frédéric Esmonin

A propriedade

Situada no coração de Gevrey-Chambertin, na Borgonha, a propriedade foi fundada em 1988, quando Frédéric Esmonin começou a comercializar as suas próprias cuvées. Atualmente, a propriedade é gerida por Frédéric Esmonin e Dominique Esmonin, enquanto André, pai de Frédéric, continua a supervisionar os trabalhos na vinha. A propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, privilegiando a luta integrada, evitando herbicidas e utilizando composto orgânico. Esta filosofia permite produzir vinhos de grande precisão, reconhecidos internacionalmente pela sua fiel expressão do terroir.

O vinhedo

Ruchottes-Chambertin é um terroir situado no extremo norte de Gevrey-Chambertin, a uma altitude que varia entre 240 e 280 metros. Orientadas a nordeste e delimitadas por bosques, as vinhas beneficiam de um microclima fresco. Os solos, muito pouco profundos e pontuados por rochas calcárias, assentam sobre margas ricas em fósseis marinhos. Estas condições geológicas e climáticas únicas exigem um trabalho meticuloso e conferem às uvas uma notável mineralidade e frescura.

A colheita

O ano de 2023 apresentou condições climáticas particularmente favoráveis. Este clima favorável permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, preservando uma bela frescura, resultando numa colheita perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual rigorosa, as uvas destinadas ao Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 são totalmente desengaçadas. Realiza-se em seguida uma maceração a frio de quatro a cinco dias, para extrair suavemente a cor e os aromas. O estágio decorre durante um período de catorze a dezasseis meses em barricas de carvalho, das quais aproximadamente 66% são novas, acrescentando complexidade sem mascarar a expressão natural do fruto.

Casta

100% Pinot Noir