Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 Frédéric Esmonin

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
Inicialmente discreto, a expressão aromática abre-se rapidamente com a arejamento, revelando um buquê vibrante de frutos negros.

Boca
Na boca revela-se uma textura ao mesmo tempo suave e sumarenta, realçada por delicados toques de alcaçuz. Este vinho potente e saboroso desenvolve uma bela complexidade à medida que a prova avança.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos de carne ricos em molho, como javali estufado, filete de vaca com míscaros, ou coq au vin. Realça também aves assadas com cogumelos, risoto de boletos, assim como queijos curados como Époisses ou Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal do Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024, recomenda-se servi-lo entre 15 e 16°C, após decantação de 30 a 60 minutos. Já muito acessível, este vinho tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2044.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 12,5%.

A elegância e a profundidade de um vinho tinto de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Localizada no coração da Borgonha, na França, a propriedade familiar vendeu durante muito tempo as suas uvas aos negociantes mais prestigiados da região. A história moderna da propriedade começou verdadeiramente com a sua fundação em 1988, quando Frédéric Esmonin decidiu engarrafar e vender os seus próprios vinhos. Hoje, à frente da propriedade juntamente com os pais, cultiva cerca de dez hectares de vinhas. Sediada em Gevrey-Chambertin, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitosa do solo e pelo seu compromisso com a produção de cuvées autênticas que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo

As uvas provêm de nove parcelas históricas localizadas em torno da aldeia de Gevrey-Chambertin, com vinhas plantadas entre 1929 e 1989. Assentes em solos calcários acastanhados e margas ricas em fósseis, estas vinhas velhas beneficiam de uma exposição favorável a este e sudeste. A propriedade privilegia uma viticultura sustentável, sem herbicidas, promovendo a vida microbiana através de lavras regulares e do uso de composto natural.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas exigentes que levaram a uma queda significativa nos rendimentos. Apesar destas dificuldades, um final de estação ensolarado em setembro permitiu que os bagos atingissem a maturação ideal. A colheita tardia, combinada com uma seleção minuciosa, produziu uvas de qualidade excecional, resultando em mostos concentrados e perfeitamente equilibrados.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual, os bagos são desengaçados antes de passarem por uma maceração pré-fermentativa a frio, com a duração de alguns dias. A prensagem é feita suavemente, com uma prensa pneumática, seguida de uma fermentação desencadeada pelas levedurars indígenas. O Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2024 é envelhecido durante 14 a 17 meses em barricas de carvalho, 20% das quais novas, de forma a preservar a expressão do fruto. O vinho é engarrafado sem filtração prévia.

Casta

100% Pinot Noir.