Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin "Village" 2023 de Frédéric Esmonin

Prova

Aspeto

O vinho revela um tom rubi profundo que evoluirá para delicados reflexos granada com o tempo.

Nariz

O bouquet aromático abre-se com notas intensas de frutos vermelhos escuros, cereja preta e alcaçuz. Subtis apontamentos terrosos, grafite e especiarias suaves enriquecem gradualmente esta paleta olfativa à medida que o vinho respira.

Boca

De corpo médio, este vinho oferece uma textura sedosa sustentada por taninos refinados. Uma bela acidez que evoca a pele da cereja traz frescura e realça uma estrutura mineral de rara elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmonizará maravilhosamente com pato laqueado glaceado com laranja ou mel, aves de caça assadas como pintada ou faisão, bem como carnes estufadas. Realçará também pratos com cogumelos silvestres e pode ser apreciado com queijos de carácter como o Époisses, o Langres ou o Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Gevrey-Chambertin "Village" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16 °C. Na sua juventude, é aconselhável decantá-lo durante trinta a sessenta minutos para suavizar os taninos. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2038.

A elegância e a autenticidade de um Gevrey-Chambertin do Domaine Frédéric Esmonin

O domínio

Fundado em 1988, o Domaine Frédéric Esmonin é uma propriedade familiar situada no coração de Gevrey-Chambertin, na Borgonha. Atualmente dirigido por Frédéric Esmonin, secundado pelo seu pai André nas vinhas, a propriedade estende-se por cerca de dez acres. O domínio distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, privilegiando a proteção integrada e o trabalho mecânico dos solos. Combinando com mestria as atividades de vitivinicultor independente e de negociante, a família Esmonin elabora vinhos autênticos que expressam plenamente a finesse dos grandes terroirs da Côte de Nuits.

A vinha

As vinhas destinadas a esta cuvée prosperam no seio da ilustre denominação Gevrey-Chambertin, na parte norte da Côte de Nuits. O terroir assenta sobre um substrato calcário do Jurássico, coberto por solos castanhos calcários e margosos que oferecem uma excelente drenagem. Beneficiando de uma exposição a este e sudeste, a uma altitude entre 280 e 330 metros, as vinhas desfrutam de uma insolação ideal. A vinha é cultivada sem herbicidas de síntese há mais de uma década, com lavras regulares e emendas orgânicas de inverno para preservar a vitalidade do solo. A vindima é integralmente feita à mão.

A colheita

A colheita de 2023 caracteriza-se por um ciclo vegetativo que oferece um belo equilíbrio entre maturação e frescura. Ao contrário dos anos marcados por calor excessivo, esta estação permitiu preservar uma bela acidez natural, favorecendo a expressão de aromas de frutos vermelhos frescos e uma fina mineralidade sem cair numa concentração excessiva.

Vinificação e estágio

Após um cuidadoso desengace, os bagos passam por uma maceração a frio de quatro a cinco dias para extrair cor e aromas, preservando ao mesmo tempo a frescura do fruto. O Gevrey-Chambertin "Village" 2023 é depois estagiado em barricas de carvalho francês (provenientes das florestas do Allier e de Nevers) durante catorze a dezassete meses, com uma proporção de 20 a 50 % de carvalho novo. O vinho é finalmente engarrafado sem qualquer filtração, a fim de conservar toda a sua complexidade e textura.

Casta

100 % Pinot Noir.