Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2024

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin "Village" 2024 Frédéric Esmonin

Prova

Cor
Exibindo uma bela cor vermelha, revela uma intensidade visual superior à das colheitas anteriores, refletindo uma bela concentração.

Nariz
O buquê aromático abre com notas vibrantes de cereja e morango. Evolui depois para aromas de sotobosque e cogumelos, delicadamente sublinhados por toques de vanilla e especiarias provenientes do processo de envelhecimento.

Boca
A boca abre com uma textura sedosa e taninos notavelmente suaves. O equilíbrio é notável, sustentado por uma acidez refrescante e uma bela mineralidade. O final, limpo e persistente, prolonga a expressão frutada com grande elegância.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes saborosas, como pato, bœuf bourguignon ou coq au vin. Combina também muito bem com caça de pena, pratos mediterrânicos à base de cordeiro e ervas aromáticas, bem como receitas com cogumelos. Quanto aos queijos, realça de forma admirável os queijos de leite de vaca de pasta prensada ou os queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal deste Gevrey-Chambertin "Village" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, tendo o cuidado de decantá-lo 30 a 45 minutos antes de servir. Acessível desde jovem, possui a estrutura necessária para evoluir favoravelmente em adega, podendo ser apreciado até aproximadamente 2032.

A elegância e a autenticidade de um grande vinho Gevrey-Chambertin

A propriedade

Localizada na França, no coração da Borgonha, a propriedade Frédéric Esmonin é uma referência incontornável. Embora a família já cultivasse vinhas para grandes negociantes, a história moderna da propriedade começou com o engarrafamento independente em 1988, seguido da criação oficial da estrutura em 1992. Atualmente, Frédéric Esmonin dirige este vinhedo de aproximadamente quatro hectares com a ajuda do seu pai, André. Privilegiando uma abordagem familiar, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso com a produção de vinhos autênticos que refletem fielmente o seu terroir de origem.

O vinhedo

As uvas deste Gevrey-Chambertin provêm de parcelas situadas nas suaves encostas e planícies da vila. Orientadas a sudeste e a este, as vinhas beneficiam de uma luz solar matinal ideal. Desenvolvem-se em solos castanhos, ricos em calcário, compostos por marga, seixos e silte vermelho. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, intervindo apenas quando absolutamente necessário, de forma a preservar o equilíbrio natural e a biodiversidade dos solos.

A colheita

2024 foi um ano particularmente exigente em termos meteorológicos. Marcada por uma elevada humidade e por níveis de insolação historicamente baixos, a estação registou uma pressão significativa de míldio. No entanto, temperaturas moderadas permitiram que as uvas sobreviventes atingissem uma maturação fisiológica ótima. Apesar dos rendimentos muito baixos, os bagos colhidos oferecem um perfil fresco, vivo e perfeitamente equilibrado.

Vinificação e estágio

Para este Gevrey-Chambertin "Village" 2024, as uvas são colhidas na maturação ideal. Após um desengace completo, uma breve maceração a frio precede a fermentação, desencadeada por levaduras indígenas. A extração é realizada de forma suave, utilizando uma prensa pneumática moderna. O vinho é depois envelhecido durante 14 a 17 meses em barricas de carvalho francês, com 20% de madeira nova. É finalmente engarrafado sem filtração prévia, com uma única trasfega, de modo a preservar toda a sua complexidade.

Casta

100% Pinot Noir