Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Champonnets" 2024

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champonnets" 2024 Frédéric Esmonin

Notas de prova

Cor
No copo, revela um belo tom rubi.

Nariz
O bouquet exala aromas intensos de frutos negros, como cereja e groselha-preta, sutilmente sublinhados por delicadas notas tostadas.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pelo seu magnífico equilíbrio e pelo seu perfil ao mesmo tempo carnudo e frutado. Oferece uma agradável tensão ácida e uma estrutura mineral transparente, revelando toda a elegância do seu terroir com um belo final de boca.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes suculentas, como costeleta de vaca, borrego estufado ou caça. Harmoniza também muito bem com pratos de aves mais ricos, como o coq au vin, assim como com queijos de leite de vaca curados, como o Époisses.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Recomenda-se a decantação enquanto jovem, sobretudo durante os primeiros três a cinco anos. Este vinho já pode ser apreciado, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2039.

A elegância e a mineralidade de um Gevrey-Chambertin Premier Cru

A propriedade

Situada no coração da Borgonha, a propriedade foi fundada em 1988, quando Frédéric Esmonin, o atual proprietário, decidiu transformar o negócio familiar de negociante numa propriedade vitivinícola. Apoiado pelo pai, André, gere hoje uma vinha de cerca de 10 hectares. A propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal, produção limitada e acesso a terroirs de prestígio. Privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade, Frédéric Esmonin produz vinhos internacionalmente reconhecidos pela sua finesse e pelo respeito ambiental, graças a práticas agrícolas sustentáveis realizadas sem recurso a herbicidas.

A vinha

A vinha de Gevrey-Chambertin assenta em solos complexos, compostos por calcário castanho e marga, cobertos por gravilha e sedimentos finos. As videiras, orientadas a sudeste e a este, beneficiam de uma exposição ideal e de uma altitude que varia entre os 280 e os 330 metros, o que confere frescura e tensão às uvas. O Climat "Les Champonnets" beneficia de uma corrente de ar fresco que preserva a mineralidade do fruto. A propriedade pratica uma agricultura sustentável, com lavras regulares, utilização de compostos naturais e a eliminação total de herbicidas, de modo a favorecer a vida microbiana do solo.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas complexas. A primavera e o verão trouxeram uma floração tardia e uma forte pressão de míldio, seguidas de chuvas estivais que retardaram a maturação. Felizmente, um mês de setembro quente e soalheiro permitiu que os bagos atingissem uma excelente maturação fenólica. Apesar de rendimentos significativamente reduzidos, esta colheita oferece uvas com grande concentração aromática e uma agradável frescura.

Vinificação e estágio

A vindima é realizada manualmente por uma equipa fiel, seguida de uma triagem meticulosa. A vinificação começa com uma maceração a frio de quatro a cinco dias, para extrair suavemente os aromas. A prensagem é efetuada com precisão, através de uma prensa de membrana. O estágio decorre depois em barricas de carvalho francês, durante 14 a 16 meses. O vinho é engarrafado após uma única trasfega e sem qualquer filtração prévia, de modo a preservar toda a sua estrutura.

Casta

Pinot Noir (100%).