Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017
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Descrição
A estrutura aromática e equilíbrio de um vinho Pommard 1er cru
A propriedade
Fundada em 1825 por Pierre Faiveley na aldeia de Nuits, a casa de Joseph Faiveley é uma das mais belas referências da Côte de Nuits. Hoje liderada por Erwan & Eve Faiveley, a 7ª geração da família, o Domaine Faiveley oferece aos entusiastas uma soberba gama que reflete toda a mosaico dos terroirs da Borgonha com precisão.
O vinhedo
Se a propriedade Faiveley estava historicamente localizada em Côtes de Nuits em Nuits-Saint-Georges, a casa gradualmente estendeu seu vinhedo em Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. A propriedade Faiveley agora possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus na Borgonha e supervisiona um patrimônio excepcional de vinhas.
O vinho
O Pommard 1er cru "Les Rugiens" do Domaine Faiveley é feito a partir de uma parcela de 0,51 hectares voltada para o leste, com solo composto de detritos rochosos e margas ricas em óxido de ferro. Este clima, considerado um dos mais belos em Pommard, é dividido em duas partes. A parte adquirida em 2007 pelo Domaine Faiveley é a mais renomada.
Vinificação e envelhecimento
As uvas colhidas manualmente passam por uma curta maceração a frio pré-fermentação antes da vinificação. Maceração por mais de 3 semanas seguida de prensagem para obter sucos de grande pureza. Envelhecimento de 14 a 16 meses nas adegas abobadadas datadas do século XIX. A proporção de barris novos varia de acordo com as safras.
Blend
Pinot noir (100%).
Características e conselhos de degustação para o Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017 do Domaine Faiveley
Prova
Cor
Este vinho tem uma cor intensa com tons de rubi profundo, destacando sua concentração e caráter.
Nariz
O bouquet é rico e complexo, revelando aromas de frutas pretas maduras, especiarias sutis, enriquecidos por delicados toques amadeirados e defumados.
Paladar
O paladar revela uma bela amplitude, com uma estrutura harmoniosa e uma textura generosa, prolongada por um final longo e saboroso.
Harmonização de alimentos & vinho
Este Pommard 1er cru harmoniza idealmente com carnes vermelhas e caça.
Serviço
Para uma degustação ideal, sirva a 15°C.
