Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2023

Características e Notas de Prova do Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz revela aromas de cerejas negras e frutos silvestres, realçados por subtis toques especiados de pimenta branca. Com a aeração, desenvolvem-se com elegância nuances minerais, notas ligeiramente amadeiradas e aromas de sub-bosque.

Boca
A boca apresenta uma estrutura ao mesmo tempo poderosa e refinada, sustentada por taninos aveludados. Deliciosas notas de frutos negros, especiarias e chocolate amargo equilibram-se perfeitamente com uma acidez encantadora, conduzindo a um final longo e persistente, com um fio mineral.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como javali, veado ou pato. Também valoriza pratos de carne de vaca servidos com molhos robustos de cogumelos ou ervas aromáticas, assim como queijos curados com notas umami, como Époisses, Langres ou Soumaintrain.

Serviço e Guarda

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir o Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de o decantar entre trinta minutos e duas horas antes de o servir. Este vinho de grande longevidade pode ser apreciado desde a sua juventude, mas continuará a evoluir favoravelmente, podendo ser apreciado até cerca de 2048.

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir de Pommard, de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha, França. Atualmente dirigida pela sétima geração, representada pelos irmãos Erwan e Eve Faiveley, a propriedade gere um vasto vinhedo de 120 hectares, distribuído por mais de trinta prestigiadas denominações. Conjugando o respeito pelas tradições familiares com uma visão contemporânea, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura sustentável, ilustrado por uma conversão total à agricultura biológica, continuando, ao mesmo tempo, a brilhar em todo o mundo.

O Vinhedo

Localizada na parte alta e prestigiada do Climat Les Rugiens, a parcela de 0,49 hectares da propriedade beneficia de uma exposição ideal a sudeste. Este emblemático terroir de Pommard caracteriza-se por uma encosta acentuada e por solos argilo-calcários particularmente ricos em óxido de ferro, que conferem ao solo a sua típica tonalidade avermelhada. As vinhas velhas, plantadas em 1953, mergulham profundamente neste solo bem drenado para exprimir toda a complexidade mineral da denominação, sendo cultivadas segundo os exigentes princípios da agricultura biológica.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e seco, seguido de uma primavera poupada às geadas graças a um despertar vegetativo precoce. Maio e junho revelaram-se particularmente secos e soalheiros, favorecendo um crescimento vigoroso da vinha que exigiu uma extensa vindima em verde. Embora o final do verão tenha suscitado algumas dúvidas quanto à maturação, duas ondas de calor sucessivas no final de agosto e início de setembro aceleraram o ciclo vegetativo, proporcionando condições ideais para uma vindima de equilíbrio perfeito.

Vinificação e Estágio

Após uma rigorosa triagem manual e ótica dos bagos, a vinificação do Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 envolve um controlo preciso da temperatura e pisas regulares para extrair cor e aromas, preservando a finesse. O vinho é depois estagiado em barricas de carvalho, numa proporção de 30% de madeira nova e 70% de barricas neutras, acrescentando uma subtil complexidade sem mascarar a identidade do terroir.

Casta

100% Pinot Noir