Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2022

Características e Notas de Prova do Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2022 de Domaine Faiveley

Prova

Cor
No copo, revela-se uma tonalidade rubi profunda, sublinhada por uma pigmentação muito concentrada.

Nariz
O buquê aromático abre com notas intensas de frutos escuros, como amora e cereja preta, realçadas por toques de especiarias e alcaçuz. Com a aeração, delicados aromas florais que recordam violeta e flores de verão misturam-se com sutis aromas amadeirados e fumados.

Boca
O ataque é poderoso e concentrado, oferecendo uma bela plenitude. Os taninos são notavelmente finos, elegantes e aveludados. O meio de boca e o final destacam-se pelo seu magnífico equilíbrio entre a maturação da fruta e uma mineralidade salina persistente, conferindo um comprimento notável.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como filete de vaca em massa folhada, peito de pato com cerejas ou borrego estufado. Também complementa aves em salsa, terrines, assim como queijos maturados como Époisses, Comté ou Langres.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal deste grande vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de decantá-lo entre trinta minutos e duas horas antes de servir. Este vinho pode ser apreciado a partir de cerca de 2026 e possui um potencial de guarda que se estende por várias décadas.

A Elegância e a Estrutura de um Vinho Tinto Pommard 1er Cru

A Propriedade

Fundada em 1825 por Pierre Faiveley, a Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida por Erwan Faiveley, representante da sétima geração, e pela sua irmã Eve, a propriedade gere um vasto vinhedo de 127 hectares repartido pelos terroirs mais prestigiosos da região. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a biodiversidade e pela sua transição para a viticultura biológica, conjugando o respeito pela tradição familiar com uma modernização técnica de vanguarda sob a orientação do mestre de adega Jérôme Flous.

O Vinhedo

A parcela de meio hectare de onde provém este vinho situa-se na parte superior do renomado climat "Les Rugiens-Hauts", dentro da denominação Pommard. Adquiridas em 2007, estas vinhas foram plantadas em 1953 e beneficiam de uma exposição ideal a leste e sudeste. Desenvolvem-se a uma altitude entre 260 e 320 metros, em solos margosos ricos em ferro e cascalho, que conferem à terra a sua característica cor avermelhada. O vinhedo é cultivado segundo práticas biológicas, com colheitas manuais e uma gestão meticulosa da folhagem.

A Colheita

O ano de 2022 começou com um inverno e um outono suaves e secos, seguidos de uma primavera e um início de verão marcados por um calor intenso e um significativo stress hídrico. Felizmente, chuvas oportunas entre meados de junho e início de julho ajudaram a reequilibrar o ciclo vegetativo. A vindima, realizada entre finais de agosto e meados de setembro, revelou uvas de excelente sanidade, com uma bela maturação e um excelente equilíbrio ácido.

Vinificação e Estágio

A vinificação privilegia uma extração suave e natural, de modo a preservar a elegância dos taninos e a expressão aromática do fruto. O vinho é depois estagiado durante catorze meses em barricas de carvalho francês, com 30% de madeira nova, conferindo subtis notas tostadas sem mascarar a identidade do terroir.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.