Dujac : Morey-Saint-Denis Village Domaine 2022

Características e Notas de Prova do Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 de Domaine Dujac

Prova

Cor
No copo, revela-se um brilho intenso, de uma bela tonalidade dourada com reflexos cintilantes.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas de frutos de polpa branca, citrinos frescos e flores primaveris. Toques delicados de amêndoa doce e uma mineralidade sutil entrelaçam-se depois com elegância.

Boca
Na boca, revela uma textura plena e sedosa, sustentada por uma tensão refrescante. Sabores de pêssego-de-vinha e limão cristalizado combinam-se com nuances gessosas. O final revela-se particularmente longo, salino e persistente.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com aves em salsa cremosa, peixes finos ou vieiras grelhadas. Do lado dos queijos, valoriza queijos de cabra curados ou um Comté maturado.

Serviço e Guarda

Este Morey-Saint-Denis Village Blanc 2022 revela todo o seu potencial após alguns anos de guarda e pode ser apreciado até cerca de 2032.

A Expressão Autêntica de um Grande Borgonha Branco de Domaine Dujac

A Propriedade

Fundado em 1968 por Jacques Seysses, o Domaine Dujac está situado em Morey-Saint-Denis, no coração da Borgonha. Pioneiro na expressão do terroir, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, incorporando práticas biológicas e biodinâmicas para valorizar cada cuvée. Atualmente, a propriedade é dirigida pela nova geração, que continua este saber-fazer excecional.

O Vinhedo

As uvas provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas dentro da denominação Morey-Saint-Denis. Os solos argilo-calcários conferem a este vinho branco uma mineralidade distinta e uma bela profundidade. O trabalho na vinha é particularmente meticuloso, com lavouras regulares e rendimentos deliberadamente limitados para garantir uma qualidade ótima.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por um verão quente e seco. Estas condições climáticas favoreceram uma excelente maturação das uvas brancas, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura graças a uma vindima realizada no momento certo.

Vinificação e Estágio

A vinificação é realizada com grande precisão para preservar a vivacidade do fruto. O estágio ocorre em barricas de carvalho, com uma proporção controlada de madeira nova, acrescentando complexidade e profundidade ao vinho sem mascarar a sua identidade de terroir.

Casta

Chardonnay (100%).