Dujac : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2023

Características e Notas de Prova do Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2023 Domaine Dujac

Degustação

Cor
Este vinho tinto revela uma cor rubi brilhante de grande limpidez. A sua concentração visual moderada reflete uma extração comedida e uma grande finesse.

Nariz
O buquê aromático abre com notas intensas de frutos vermelhos e pretos pequenos, que recordam a cereja preta e a framboesa. Toques delicados de violeta entrelaçam-se com especiarias suaves, oferecendo uma fina complexidade.

Boca
A boca seduz pela sua textura aveludada e elegância sedosa. Os taninos finos integram-se perfeitamente na estrutura, conduzindo a um final persistente marcado por uma mineralidade calcária extremamente refinada.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com aves nobres, como pombo assado ou peito de pato, bem como com caça fina ou cordeiro assado. Pratos terrosos, como risotto de cogumelos ou preparações à base de trufa, também realçarão este vinho de forma admirável. Quanto ao queijo, prefira variedades curadas de intensidade média, como Comté, Époisses ou Brillat-Savarin.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16 a 17 °C, tendo o cuidado de decantá-lo durante cerca de trinta minutos enquanto ainda é jovem. Concebido para durar, este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2042.

A Elegância e a Precisão Mineral de um Grande Vinho da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1968 por Jacques Seysses, o Domaine Dujac consolidou-se como uma referência essencial na Borgonha. Inicialmente instalada em Morey-Saint-Denis, a propriedade estende-se atualmente por aproximadamente 17,5 hectares de vinhas cultivadas com profundo respeito pelo ambiente. Atualmente dirigida pela nova geração, composta por Jeremy, Diana e Alec Seysses, a propriedade continua a defender uma filosofia centrada na expressão autêntica do terroir. Reconhecido pela vinificação com cachos inteiros, o Domaine Dujac produz vinhos de grande pureza, combinando tradição com padrões de qualidade inabaláveis.

A Vinha

Este cru provém do prestigiado terroir de Vosne-Romanée, situado na Côte de Nuits. A parcela Les Beaux Monts beneficia de uma posição elevada, oferecendo um microclima mais fresco e uma excelente exposição este-sudeste. As vinhas desenvolvem-se em solos pouco profundos compostos por margas ricas em calcário, fragmentos de chaille e argila avermelhada, repousando sobre um leito rochoso de calcário de Premeaux. Este terroir, com a sua drenagem ideal, obriga as vinhas a enraizar profundamente, conferindo às uvas uma concentração notável e uma identidade mineral única.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno ameno e seco, que retardou a abertura dos gomos até ao início de abril, protegendo assim os brotos das geadas. A estação estival, quente e pontuada por chuvas oportunas, favoreceu uma floração rápida e uniforme. O ciclo vegetativo prosseguiu em condições favoráveis até à vindima, marcada por uma onda de calor súbita e intensa. Este período escaldante de fim de estação produziu uvas de grande riqueza, regulando naturalmente os rendimentos generosos do ano.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Vosne-Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts" 2023 segue uma abordagem de intervenção mínima. A fermentação inicia-se naturalmente através de leveduras indígenas em cubas abertas, com uma elevada proporção de cachos inteiros e sem esmagamento mecânico. Pisagens suaves e remontagens delicadas acompanham o processo para extrair os taninos de forma suave. O vinho é depois transferido por gravidade para um estágio de catorze a dezoito meses em barricas de carvalho, na sua maioria novas, para refinar a sua estrutura preservando a frescura do fruto.

Casta

100% Pinot Noir