Domaines Ott : Château Romassan 2024
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Descrição
Características e Dicas de Prova para o Château Romassan Rosé 2024 dos Domaines Ott*
Prova
Cor
A cor revela um tom pêssego com toques ligeiramente cobreados, refletindo a elegância característica dos rosés de Bandol.
Aroma
Envolvente, o bouquet combina harmoniosamente notas cítricas com maracujá, revelando uma bela intensidade aromática que cativa desde os primeiros momentos.
Paladar
Generoso e saboroso, o paladar é conduzido pelo frescor da tangerina e realçado por um subtil toque de pimenta vermelha de Sichuan. O final denso e persistente destaca-se com notas de toranja que proporcionam um comprimento notável.
Harmonizações Gastronómicas
Este rosé excepcional harmoniza na perfeição com peixe grelhado, preparações ao estilo ceviche ou cozinha mediterrânea com sabores salgados e a limão.
Servir e Conservação
O Château Romassan Rosé 2024 deve ser servido fresco, entre 10 e 12 °C. Pode ser apreciado já agora, mas ganhará complexidade até cerca de 2027.
Um Rosé de Bandol com Aromas Intensos e um Final Persistente
A Propriedade
Fundada em 1896 pelo agrónomo alsaciano Marcel Ott, a Domaines Ott* estende-se por três propriedades provençais: Château de Selle (1912), Clos Mireille (1936) e Château Romassan (1956). Sob a propriedade da Maison Louis Roederer desde 2004, continuam geridas por Jean-François e Christian Ott. Pioneiros de excelência na Provença, praticam viticultura biológica certificada desde 2022. A sua garrafa icónica, desenhada em 1932, e a sua reputação por produzirem alguns dos melhores rosés do mundo granjearam-lhes reconhecimento internacional.
A Vinha
A vinha ocupa 90 hectares em 8 comunas da appellation Bandol. Os solos de marga e calcário são particularmente adequados ao Mourvèdre. Dois principais tipos de clima caracterizam o terroir: os vales proporcionam mais suculência e vivacidade, enquanto as encostas de alta altitude e os socalcos conferem maior corpo e estrutura aos vinhos.
A Safra
A safra de 2024 beneficiou de uma primavera amena e chuvosa sem excessos, seguida de um verão quente e seco com noites frescas. Esta alternância climática promoveu uma maturação progressiva e uniforme, produzindo uvas saudáveis e equilibradas. Estas condições favoreceram a finura aromática e uma belíssima acidez, enfatizando a elegância e o potencial de envelhecimento.
Castas
Mourvèdre (60%), Cinsault (20%) e Grenache (20%).
