Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2020

Características e recomendações de prova do Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 do Domaine Leflaive

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida com reflexos dourados.

Nariz

O nariz revela um bouquet elegante de flores brancas e frutos de polpa branca e amarela, com destaque para pêssego e pera. Notas cítricas completam o conjunto, a par de um subtil toque mineral que evoca sílex.

Boca

O ataque é vivo e fresco, sustentado por uma tensão fina característica do Chardonnay da Côte Chalonnaise. A estrutura revela um equilíbrio notável entre a acidez natural e a riqueza aromática, sem qualquer presença de madeira dominante. A mineralidade prolonga-se no final de boca, oferecendo um comprimento apetecível e um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Este Rully 1er Cru combina na perfeição com bisque de lavagante, mexilhões ou peixe de água doce salteado na frigideira. Acompanha também peixe de água salgada com molho branco, aves com molho cremoso, bem como uma fatia de foie gras com elegância.

Serviço e potencial de guarda

O Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura de 10-12°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um Chardonnay elegante e mineral, elaborado pelo Domaine Leflaive

A propriedade

Fundado em 1905 por Joseph Leflaive em Puligny-Montrachet, o Domaine Leflaive estende-se hoje por cerca de 22 hectares no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, complementados por 20 hectares no Mâconnais. Pioneira da biodinâmica há mais de 25 anos, a propriedade é atualmente dirigida por Brice de la Morandière, bisneto do fundador, que representa a quarta geração à frente desta casa de família. Em conjunto com Amandine Brillanceau, Diretora Técnica, prossegue uma filosofia de respeito pelos terroirs e de excelência, materializada por lendários Grands Crus e pela certificação Haute Valeur Environnementale.

A vinha

Este Rully 1er Cru provém de parcelas situadas entre os 230 e os 300 metros de altitude, beneficiando de uma exposição a Este-Sudeste. Os solos argilo-calcários, pontuados por cascalho à superfície, conferem ao vinho a sua frescura característica e uma magnífica mineralidade. Estas condições produzem tradicionalmente vinhos brancos de grande finesse e de equilíbrio incomparável.

A colheita

A colheita de 2020 destaca-se pelo seu início historicamente precoce, com a rebentação a ocorrer três semanas antes do previsto. A vindima decorreu integralmente durante o mês de agosto, um fenómeno extremamente raro na Borgonha. Este ciclo adiantado resultou de temperaturas elevadas combinadas com uma falta significativa de precipitação, gerando um importante défice hídrico em julho e agosto. Paradoxalmente, esta secura favoreceu um estado sanitário muito satisfatório das uvas, proporcionando um belo equilíbrio, com maturação fenólica ideal e uma notável concentração de sabores.

Vinificação e estágio

As uvas do Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 são colhidas mecanicamente e depois prensadas com suavidade. Após 24 horas de decantação estática, o vinho fermenta com leveduras indígenas em barricas de carvalho. O estágio dura 11 meses, incluindo a fermentação malolática em barricas, com 16% de carvalho novo, permitindo que subtis notas de baunilha se integrem sem dominar a fruta. O vinho beneficia depois de 4 meses de assemblage em massa antes de ser parcialmente transferido para cubas de aço inoxidável.

Casta

100% Chardonnay