Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2015

Características e conselhos de prova do Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 do Domaine Leflaive

Prova

Nariz

O nariz é complexo e elegante, revelando aromas de citrinos e pera, realçados por notas especiadas. A mineralidade expressa-se em nuances de calcário e concha de ostra, conferindo ao conjunto uma bela frescura.

Boca

Na boca, este vinho branco seduz pela sua juventude acessível e pela sua fina complexidade aromática. Sabores de pera e amêndoas escaldadas são realçados por apontamentos especiados e minerais. Uma textura cremosa envolve o paladar, enquanto a frescura se prolonga até ao final.

Harmonizações gastronómicas

Este Rully 1er Cru é uma combinação ideal para peixe com molho e marisco. Harmoniza também na perfeição com aves em molho de natas e Herbes de Provence, bem como com queijos de cabra. Pratos com Comté constituem outra harmonização muito harmoniosa.

Serviço e envelhecimento

O Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Recomenda-se abrir a garrafa uma a duas horas antes de servir, ou decantar para favorecer a expressão aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2021.

Um Rully 1er Cru biodinâmico que evidencia a excelência da Borgonha do Domaine Leflaive

A propriedade

O Domaine Leflaive é uma das referências incontornáveis da Borgonha. Fundada em 1905 por Joseph Leflaive, que adquiriu 25 hectares de vinhas danificadas pela filoxera, a propriedade estende-se hoje por 24 hectares em Puligny-Montrachet. Pioneira na viticultura biodinâmica desde 1996, é atualmente dirigida por Brice de La Morandière, bisneto do fundador, que assumiu a liderança em 2015. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental e por produzir vinhos brancos notáveis, que exprimem com precisão a mineralidade e a complexidade dos terroirs da Borgonha.

A vinha

Este Rully 1er Cru provém de parcelas situadas na Côte Chalonnaise, a sul da Côte de Beaune. As vinhas beneficiam de exposições a sul e a leste, em solos argilo-calcários típicos da denominação. Esta região oferece condições ideais para a Chardonnay, produzindo vinhos de fina elegância mineral a preços mais acessíveis do que os da Côte d'Or, mantendo uma qualidade notável.

O ano

O ano de 2015 na Borgonha ficou marcado por contrastes climáticos significativos. Após um inverno ameno, uma primavera gélida foi seguida por uma vaga de calor prolongada, de meados de maio a meados de agosto, com insolação excecional e períodos de seca. Estas condições deram origem a uvas perfeitamente maduras, equilibradas, com boa concentração e excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

As uvas do Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 são totalmente desengaçadas e, em seguida, suavemente prensadas com uma prensa pneumática. A fermentação decorre em barricas de carvalho, com controlo rigoroso da temperatura. O estágio dura cerca de doze meses, repartidos entre quatro meses em cubas de aço inoxidável e oito meses em barricas de carvalho, 15% das quais novas. Esta proporção aporta complexidade sem mascarar a expressão da fruta e a mineralidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay