Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022

Características e conselhos de degustação do Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 de Domaines Leflaive

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor amarelo-pálida com reflexos esverdeados e destaca-se pela sua limpidez e belo brilho.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de citrinos, em particular de limão, entrelaçadas com aromas de flores brancas e maçã verde. Subtis toques de sílex e uma madeira muito discreta enriquecem este nariz de notável frescura.

Boca
O ataque é vivo e tenso, sustentado por uma acidez perfeitamente integrada. O meio de boca, de volume moderado, revela um belo equilíbrio entre riqueza e frescura, dominado por sabores alimonados e uma mineralidade marcada. O final, de bela persistência, prolonga-se em notas salinas e refrescantes.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com peixes delicados, como o peixe-galo ou o robalo, com marisco, como as vieiras, ou com carnes brancas delicadas. É também um excelente companheiro para um risoto de legumes primaveris ou para queijos como um Comté jovem ou um queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda

Acessível desde jovem, para apreciar toda a sua vivacidade, este Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022 pode também ser guardado em cave, onde evoluirá com elegância até cerca de 2028.

A excelência da Borgonha assinada pelo Domaine Leflaive

A propriedade

Fundado na sua forma moderna em 1905 por Joseph Leflaive, o Domaine Leflaive é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente sediada em Puligny-Montrachet, a propriedade expandiu-se para sul para explorar magníficos terroirs no Mâconnais. Pioneira da viticultura biodinâmica desde a década de 1990, a casa é hoje dirigida por Brice de la Morandière, coadjuvado pela diretora técnica Amandine Brillanceau. Reconhecido em todo o mundo, o Domaine Leflaive distingue-se pela sua busca da excelência e pela determinação em transmitir a expressão mais pura dos seus terroirs através de vinhos brancos excecionais.

A vinha

Esta cuvée provém do lieu-dit "Le Monte", uma parcela de 0,94 hectares situada na denominação Mâcon-Verzé. Plantadas em meados da década de 1960, estas vinhas velhas prosperam a cerca de 300 metros de altitude, num planalto sobranceiro ao vale. O terroir caracteriza-se por solos argilo-calcários particularmente ricos em sílex, que asseguram uma drenagem ideal. Toda a vinha é cultivada segundo os rigorosos princípios da biodinâmica, sem quaisquer produtos de síntese, de modo a preservar a biodiversidade e a vitalidade dos solos.

A colheita

Na Borgonha, 2022 foi marcado por temperaturas acima da média e por períodos de seca. No entanto, a localização da parcela em altitude e os seus solos calcários bem drenados permitiram às videiras resistir a estas condições climáticas. Uma gestão cuidadosa das datas de vindima garantiu uma maturação ideal dos bagos.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas são prensadas suavemente em Verzé. Os mostos são depois transportados para Puligny-Montrachet, onde decorre a fermentação. Para este Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022, a fermentação alcoólica realiza-se 87% em cubas de betão e 13% em barricas de carvalho novo. Segue-se uma fermentação malolática natural e, depois, cerca de 10 meses de estágio sobre as borras nos mesmos recipientes. Por fim, o vinho é trasfegado para um afinamento adicional de 6 meses em cubas de aço inoxidável, antes de uma filtração muito ligeira.

Casta

Chardonnay (100%).