Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Características e sugestões de prova do Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 do Domaine Raquillet

Prova

Nariz
O nariz é vivo e revela rapidamente encantadoras notas florais.

Boca
Este vinho revela-se amplo, rico e notavelmente macio. Apesar do seu carácter generoso e da sua boca volumosa, mantém-se perfeitamente equilibrado graças a uma soberba tensão entre a estrutura e a acidez.

Harmonização gastronómica
Ideal para pratos delicados, este vinho branco harmoniza na perfeição com aves e carnes brancas, bem como com peixe ou uma travessa de marisco.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024, sirva-o a cerca de 14 °C. Dotado de um belo potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2031.

Outras características
A propriedade possui a certificação Alto Valor Ambiental (HVE) desde 2022, o que reflete um forte compromisso com a proteção do ecossistema e da biodiversidade.

A elegância de um grande Chardonnay de Mercurey do Domaine Raquillet

A propriedade
Situado no coração da Borgonha, na Côte Chalonnaise, o Domaine Raquillet foi oficialmente constituído na sua forma atual em 1990, quando François e Emmanuelle Raquillet assumiram a sua gestão. Hoje, dirigem esta propriedade familiar de 14 hectares com a filha, Jeanne, que se lhes juntou em 2018. Amplamente reconhecida como uma verdadeira referência da sua denominação, a propriedade distingue-se pelo compromisso intransigente com a qualidade, pelo rigoroso controlo dos rendimentos e por um conhecimento muito preciso dos seus terroirs, dando origem a vinhos que aliam potência, finura e um encanto delicioso.

A vinha
Este vinho provém de uma parcela de 0,7 hectares no setor de Chamirey, um grande terroir da denominação Mercurey. As vinhas, com uma idade média de 65 anos, prosperam em solos de margas pouco calcárias. Cultivadas de forma convencional em proteção integrada, as videiras são conduzidas em poda Guyot simples. O solo é trabalhado mecanicamente, com várias lavouras por ano. Realizam-se o desladroamento e a desfolha para arejar os cachos e garantir uma sanidade ótima das uvas, antes de estas serem vindimadas à mão para caixas.

A colheita
2024 não foi um ano soalheiro na Côte Chalonnaise. Ficou marcado por uma forte pressão de míldio, o que exigiu uma vigilância redobrada e uma triagem extremamente rigorosa dos bagos na vindima. Apesar destes desafios climáticos, a colheita confere uma bela frescura aos vinhos brancos, sustentada por uma acidez vibrante e bem definida.

Vinificação e estágio
A elaboração do Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 começa com uma prensagem pneumática de uvas inteiras, seguida da desborra dos mostos. A fermentação alcoólica decorre em barricas de 400 litros, um terço das quais é renovado todos os anos. O estágio dura quinze meses no total: doze meses em barrica e, depois, três meses em cuba. O vinho é lotado após um ano de estágio sobre borras finas em recipientes de grande capacidade, para preservar a sua elegância, finura e mineralidade, sendo ligeiramente filtrado antes do engarrafamento.

Casta
100% Chardonnay