Domaine Raquillet : Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024

Características e Notas de Prova do Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 do Domaine Raquillet

Notas de Prova

Nariz
Este vinho revela um bouquet atraente, centrado em aromas de fruta fresca, oferecendo um charme delicioso e uma grande acessibilidade desde os seus primeiros anos.

Boca
A boca revela uma textura ao mesmo tempo suave e macia. O conjunto é particularmente elegante, sustentado por um envelhecimento discreto, concebido para preservar toda a finesse e vivacidade do fruto.

Serviço e Guarda

Para aproveitar plenamente este Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024, recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura de cerca de 16°C. Este vinho consensual pode ser apreciado jovem, para tirar o máximo partido da sua fruta, ou guardado até cerca de 2030, para lhe permitir desenvolver mais complexidade.

A Elegância de um Grande Pinot Noir de Mercurey do Domaine Raquillet

A Propriedade

Situado no coração da Borgonha, o Domaine Raquillet apoia-se numa herança familiar de onze gerações. A estrutura moderna da marca ganhou verdadeiramente forma em 1990, quando François e Emmanuelle Raquillet assumiram o controlo, contando agora com o apoio da sua filha Jeanne. Esta vinha de catorze hectares é cultivada segundo práticas sustentáveis. Os atuais proprietários destacam-se pelo seu rigor, limitando os rendimentos para favorecer a precisão do terroir e a pureza da uva.

A Vinha

Esta cuvée provém de três parcelas distintas, localizadas na denominação Mercurey, orientadas de sul a leste: Les Chazeaux, Les Ormeaux e Le Meix. Com uma área de dois hectares, este terroir assenta em solos argilo-calcários. As vinhas, com uma idade média de 60 anos, recebem cuidados atentos, com mobilização mecânica do solo, desladroamento e desfolha meticulosos. As uvas são colhidas manualmente nestas parcelas de maturação precoce, seguindo-se uma cuidadosa seleção na adega.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas destinadas ao Mercurey Village "Vieilles Vignes" 2024 são totalmente desengaçadas antes de serem transferidas por gravidade para as cubas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa a frio de cinco dias, a 12°C, antes da fermentação natural com levedura indígenas. Após remontagens suaves e duas remontagens diárias, o vinho é trasfegado após 12 a 15 dias. O envelhecimento decorre depois durante 12 meses em barricas de carvalho, 20% das quais novas, antes de uma filtração ligeira previamente ao engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir