Domaine Ponsot : Clos de la Roche Grand cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014

Um vinho Clos de la Roche poderoso e elegante

O domínio

Fundado em 1872 por William Ponsot, que na altura era também proprietário do Clos des Monts Luisants, o Domaine Ponsot continua ainda hoje a ser explorado em monopole. A parte inferior desta vinha de encosta, classificada como Grand Cru em 1936, foi rebatizada Clos de la Roche. Atualmente, o domínio familiar, propriedade de Laurent, Rose-Marie, Catherine e Stéphanie Ponsot, produz vinhos excecionais a partir destas duas parcelas lendárias.

A vinha

O Domaine Ponsot é o maior proprietário do Clos de la Roche, com 3 hectares neste lieu-dit. Este Clos da Borgonha deve o seu nome a uma enigmática rocha situada na colina de Morey-Saint-Denis, acima das vinhas do lieu-dit "Pierre Virant", que terá sido utilizada em rituais de sacrifício na época celta.

O vinho

Esta "Cuvée Vieilles Vignes" é um vinho Clos de la Roche Grand Cru, elaborado a partir de vinhas com 65 anos plantadas em solo argilo-calcário.

Vinificação e estágio

Vindima manual. Desengace seguido de fermentação em cubas de madeira com temperatura controlada. Leveduras indígenas. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês usadas.

Lote

Pinot Noir (100%)

Características e conselhos de degustação do Clos de la Roche Grand Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014 do Domaine Ponsot

Degustação

Aliando um património vitícola de excelência, um terroir excecional e um saber-fazer raro, este vinho é a verdadeira expressão da filosofia do domínio: criar vinhos de guarda de grande finura e elegância.

Potencial de guarda
Perfeitamente equilibrado e preciso, este vinho da Borgonha revela todo o seu carácter após vários anos em cave.