Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Les Tessons" 2023

Características e notas de prova do Meursault Village "Les Tessons" 2023 Domaine Pierre Morey

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido com reflexos citrinos, de grande brilho e limpidez.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos de verão, como limão fresco, maçã verde e frutos de caroço, sublinhadas por delicados toques de flor de acácia. Com a oxigenação, revela-se uma mineralidade profunda, com nuances de pedra calcária húmida e pederneira, arredondada por sutis toques especiados de gengibre.

Boca
A boca revela uma textura cremosa e uma amplitude notável, perfeitamente equilibrada por uma acidez cristalina. Notas cítricas e de frutos brancos entrelaçam-se com toques minerais e de avelã, conduzindo a um final longo, sedoso e delicadamente salino.

Harmonização

Este vinho branco francês combina maravilhosamente com peixes nobres de carne delicada, como vieiras ou lagosta assada com natas. Complementa também perfeitamente carnes brancas em salsa, como frango assado com manteiga, bem como queijos de casca mole, como o chaource ou o époisses.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Meursault Village "Les Tessons" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho, indicado para envelhecimento, pode ser guardado na garrafeira, ao abrigo da luz, para revelar toda a sua complexidade, e será ideal para beber até cerca de 2034.

A expressão mineral e cristalina de um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Oficialmente fundado em 1971, o Domaine Pierre Morey é uma referência incontornável na Borgonha. Apoiado por uma herança familiar enraizada na região desde 1793, Pierre Morey conduziu a propriedade rumo à excelência. Atualmente, o vinhedo é gerido pela sua filha, Anne Morey, acompanhada pelo filho desta, Jean-Victor. Pioneira, a propriedade pratica a agricultura biológica desde 1993 e detém a certificação biodinâmica, garantindo vinhos de grande pureza e fiéis ao seu terroir.

O vinhedo

A parcela de onde provém este vinho, com uma área de 0,89 hectares, situa-se idealmente numa encosta intermédia dentro da denominação Meursault, a uma altitude de cerca de 260 metros. As vinhas, com quase cinquenta anos, desenvolvem-se num terroir escarpado e rochoso. O substrato rocheux, um calcário duro do Jurássico, encontra-se a uma profundidade muito reduzida, obrigando o sistema radicular a aprofundar-se, o que confere ao vinho a sua mineralidade característica. O vinhedo é integralmente cultivado em modo biodinâmico.

A colheita

O ano de 2023 encontra-se entre os mais quentes já registados na região. Após uma estação de crescimento marcada por condições bastante frescas e nubladas até meados de agosto, instalou-se subitamente uma vaga de calor extrema. Estas temperaturas excecionais exigiram uma colheita precoce, de forma a preservar a frescura dos bagos, garantindo simultaneamente uma concentração e uma maturação ótimas.

Vinificação e estágio

Para este Meursault Village "Les Tessons" 2023, as uvas são colhidas manualmente. Após uma prensagem pneumática suave e uma ligeira decantação, a fermentação alcoólica inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas em barricas de carvalho. O estágio sobre borras finas dura entre 16 e 20 meses, com remeximento regular das borras (bâtonnage). O engarrafamento é realizado por gravidade, na maioria das vezes sem filtração prévia, de forma a preservar a integridade aromática do vinho.

Casta

100% Chardonnay