Domaine Pierre Morey : Meursault Village 2023

Características e Notas de Prova do Meursault "Village" 2023 Domaine Pierre Morey

Prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo-pálido, iluminado por sutis reflexos verdes.

Nariz
O nariz revela uma grande complexidade aromática, combinando notas de flores brancas, zestes de citrinos e frutos exóticos. O conjunto é sublinhado por um delicado toque de brioche e um fio mineral.

Boca
Na boca, o vinho oferece um equilíbrio notável entre uma acidez fina e uma mineralidade refinada. O estágio sobre as borras confere uma textura ligeiramente cremosa, conduzindo a um final persistente, generoso e elegante.

Harmonização
Este vinho branco combina perfeitamente com foie gras, aves assadas ou pintada com morilhas. É também um excelente acompanhamento para mariscos como lavagante ou lagostins em molho de nata, assim como para peixes gordos como salmão ou truta.

Serviço e Guarda
Para uma prova ideal, este Meursault "Village" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C, preferencialmente num copo estilo Borgonha. Uma decantação prolongada não é recomendada, para preservar a sua finesse aromática. Este vinho com potencial de guarda pode ser apreciado agora ou guardado até cerca de 2033.

A Expressão Autêntica de um Vinho Branco da Borgonha

A Propriedade
Fundado em 1971, o Domaine Pierre Morey é uma referência essencial situada na Borgonha, França. Com 10 hectares, a propriedade é atualmente cogerida por Pierre Morey e a sua filha Anne Morey. Pioneiro de uma viticultura ambientalmente responsável, o domínio iniciou a sua conversão para a agricultura biológica já em 1991, antes de ser certificado em biodinâmica no início dos anos 2000. Descendente de uma família que vive na aldeia desde 1793, a geração atual continua um saber-fazer meticuloso, privilegiando a expressão autêntica do terroir através de uma vinificação de intervenção mínima.

O Vinhedo
Este vinho de Meursault é elaborado a partir de um lote de três parcelas distintas (Les Forges, Les Pellans e Les Chaumes), abrangendo uma área total de 0,86 hectares. Com uma idade média das vinhas de 37 anos, as vinhas desenvolvem-se em solos compostos por calcário, marga, cascalho e pequenas pedras. Beneficiando de uma exposição a leste e a sul, este terroir favorece a maturação ideal das uvas, que são colhidas manualmente.

A Colheita
2023 beneficiou de condições climáticas altamente favoráveis. Uma primavera amena foi seguida por um período estival ensolarado, permitindo que os bagos atingissem uma maturação equilibrada, evitando ao mesmo tempo um calor excessivo.

Vinificação e Estágio
A vinificação do Meursault "Village" 2023 distingue-se por uma fermentação a frio prolongada, de modo a preservar a delicadeza dos aromas. As três parcelas são vinificadas e estagiadas separadamente antes da assemblagem final. O vinho é depois estagiado sobre as borras durante cerca de 18 meses em barricas de carvalho, com a proporção de madeira nova deliberadamente limitada a menos de 40%, de modo a respeitar a identidade do terroir.

Casta
100% Chardonnay.