Domaine Pierre Morey : Mazis-Chambertin Grand cru 2023

Características e notas de prova do Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 do Domaine Pierre Morey

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho profundo, com reflexos brilhantes.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas intensas de frutos vermelhos e negros, sublinhadas por delicados toques especiados e florais.

Boca
A boca destaca-se por uma densidade notável, sustentada por taninos maravilhosamente sedosos. O vinho evolui para um final excecionalmente longo, oferecendo um equilíbrio subtil, repleto de finura, pureza e harmonia.

A expressão autêntica de um grande terroir da Borgonha pelo Domaine Pierre Morey

A propriedade

Oficialmente fundado em 1971 por Pierre Morey, o Domaine Pierre Morey é uma referência essencial na Borgonha. Embora a história da família na região remonte ao século XVI, foi sob a orientação de Pierre que esta propriedade de cerca de dez hectares verdadeiramente floresceu. Pioneira, a propriedade converteu-se à agricultura biodinâmica muito precocemente, já na década de 1990. Atualmente, Anne Morey dirige o domínio com paixão, ao lado do seu pai como cogestor e do seu filho Jean-Victor. Juntos, perpetuam uma filosofia exigente que revela a expressão pura de cada terroir.

O vinhedo

Este vinho provém da famosa cuvée Madeleine Collignon dos Hospices de Beaune, produzida a partir do prestigioso terroir de Mazis-Chambertin. Classificado como Grand Cru, este vinhedo beneficia de uma exposição ideal a sudeste e de um clima continental. A parcela situa-se precisamente na encosta de Mazis-Hauts, caracterizada por solos calcários pouco profundos. Mais de dois terços destas vinhas foram plantadas em 1947, conferindo às uvas uma concentração única.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se pelo seu clima quente e generoso. Após um verão particularmente seco e ensolarado, uma onda de calor extrema no final de agosto acelerou fortemente o ciclo de maturação dos bagos. Estas condições climáticas exigiram uma colheita rápida e precisa, de forma a preservar a acidez natural face à rápida subida dos níveis de açúcar, gerindo simultaneamente os rendimentos com rigor.

Vinificação e estágio

As uvas para este Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 são colhidas inteiramente à mão. A fermentação alcoólica inicia-se naturalmente através da ação de levaduras indígenas, em tradicionais caves abobadadas antigas. O vinho passa depois por um estágio cuidadoso em madeira, durante um período de 12 a 24 meses, permitindo que a sua estrutura se refine e a sua plena elegância se revele.

Casta

Pinot Noir (100%).