Domaine Perrot-Minot : Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022

Características e notas de prova do Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 do Domaine Perrot-Minot

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, com nuances escuras.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos vermelhos, realçadas por um delicado toque salino e um travo de pimenta branca. Com a arejação, revela uma bela mineralidade e um subtil toque de especiarias.

Boca
A boca oferece uma bela amplitude de fruta madura, perfeitamente equilibrada por uma estrutura firme e por uma tensão mineral. Os taninos são finos e aveludados, conferindo uma textura ao mesmo tempo suave e vibrante. O meio de boca é concentrado, conduzindo a um final persistente com uma bela frescura.

Harmonização
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos tradicionais da Borgonha, como o boeuf bourguignon ou o coq au vin. Valoriza também aves assadas, como o pato, carnes de caça, bem como receitas à base de cogumelos ou queijos de casca natural bem curados.

Serviço e guarda
Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 entre 14 e 16°C, tendo o cuidado de o decantar cerca de trinta minutos antes de servir. Concebido para o envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até, pelo menos, 2040.

A elegância e a mineralidade de um vinho de Morey-Saint-Denis

A propriedade
A história do Domaine Perrot-Minot, localizado na Borgonha, remonta a meados do século XVIII. Originalmente conhecida como Merme-Morizot, a propriedade construiu uma sólida reputação ao longo de gerações. Atualmente à frente da propriedade, Christophe Perrot-Minot, que assumiu o comando em 1993, encarna o rigor e a precisão. Sob a sua liderança, a propriedade adotou práticas de agricultura biológica certificada e avança para a biodinâmica, privilegiando rendimentos muito baixos para expressar a quintessência dos seus terroirs com notável precisão.

O vinhedo
Esta cuvée provém de uma parcela classificada na denominação premier cru de Morey-Saint-Denis. As vinhas desenvolvem-se em solos ricos em marga, muito pedregosos, com abundância de argila e calcário. Este terroir singular, cuidadosamente trabalhado, confere ao vinho o seu carácter mineral e salino.

A colheita
O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas. Após um outono chuvoso e um dezembro gelado, a primavera revelou-se seca e particularmente quente a partir de maio. O verão foi um dos mais quentes já registados, marcado por várias ondas de calor. No entanto, graças às reservas de água acumuladas durante o inverno, as vinhas resistiram notavelmente bem a estas condições. A vindima começou precocemente para preservar toda a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio
Após um processo de seleção muito rigoroso na vinha e depois numa mesa de seleção óptica, as uvas deste Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 são submetidas a uma maceração a frio. A fermentação inicia-se depois naturalmente, graças às levaduras indígenas. O estágio realiza-se em barricas de carvalho. O vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta
Pinot Noir