Domaine Perrot-Minot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Características e notas de prova do Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Perrot-Minot

Notas de prova

Cor
Revela-se uma tonalidade rubi profunda, refletindo uma bela concentração.

Nariz
O buquê aromático revela grande complexidade, combinando aromas de frutos vermelhos pequenos, como cereja, groselha-negra e framboesa, com toques florais subtis de violeta e rosa selvagem. O conjunto é enriquecido por notas delicadas de vanilha, subosque e um toque mineral singular que recorda o ferro.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura sedosa e uma estrutura perfeitamente equilibrada entre profundidade e delicadeza. Os taninos revelam-se maravilhosamente refinados. Uma bela vivacidade confere energia à experiência de prova, prolongando-se num final persistente com notas deliciosas de fruta madura e mineralidade.

Serviço e guarda

Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 foi concebido para um envelhecimento de longa duração. Pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2049, com um pico esperado entre 2032 e 2042.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos refinados, como aves trufadas, carnes de caça como filete de veado ou estufado de pato, bem como moleja de vitela com cogumelos. Também valorizará uma tábua de queijos curados de casca lavada, como o soumaintrain.

A elegância e a pureza de um grand cru do Domaine Perrot-Minot

A propriedade

Embora os primeiros vestígios vitícolas da família remontem ao século XVIII, as verdadeiras origens da propriedade moderna datam de meados do século XIX. Situado no coração da Borgonha, o Domaine Perrot-Minot estende-se atualmente por oito hectares em alguns dos melhores terroirs da Côte de Nuits. Desde 1993, Christophe Perrot-Minot dirige a propriedade com uma visão intransigente voltada para a excelência. Sob a sua liderança, a propriedade adotou a agricultura biológica, privilegiando rendimentos muito baixos para revelar a expressão mais pura e autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

Este Charmes-Chambertin provém de uma pequena parcela de 0,80 hectares, com vinhas de cerca de cinquenta anos. Idealmente expostas a este para beneficiar do sol da manhã, desenvolvem-se em solos pouco profundos e pedregosos, compostos por rendzinas avermelhadas, margas e afloramentos de rocha calcária.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após um outono chuvoso e um dezembro muito frio, o final do inverno revelou-se particularmente ameno. Uma primavera muito soalheira deu lugar a uma significativa seca de verão. Apesar destes desafios, as vinhas velhas mostraram grande resiliência, produzindo uvas de estado sanitário impecável na colheita, no final de agosto.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas manualmente, passam por uma rigorosa dupla triagem. Os bagos, totalmente desengaçados mas não esmagados, são transferidos para a cuba por gravidade. A maceração dura dezanove dias, começando com uma fase a frio, seguida de uma fermentação com levaduras indígenas, pontuada por delicadas pisas da manta. O estágio ocorre sobre as borras durante quinze meses em barricas de carvalho francês delicadamente tostadas. O engarrafamento é realizado por gravidade após uma leve filtração.

Casta

Pinot Noir (100%).