Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022

Características e notas de prova do Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2022 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo, quase negro no centro, adornado com reflexos púrpura densos.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com uma fina complexidade floral e frutada, combinando aromas de frutos vermelhos e negros maduros, como cereja e framboesa. Com a aeração, surgem subtis notas de especiarias, toques herbáceos e delicadas nuances amadeiradas e tostadas.

Boca
O ataque é carnudo e macio, oferecendo um fruto vibrante sustentado por uma fina mineralidade. A estrutura assenta em taninos finos e sedosos, perfeitamente integrados, aliados a uma acidez brilhante. O final é persistente, prolongando o prazer com notas de frutos vermelhos e especiarias doces.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com pratos de carácter, como bœuf bourguignon, peito de pato assado ou carnes de caça, como faisão ou veado. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos, aves assadas ou uma tábua de queijos curados, particularmente Comté ou Saint-Nectaire.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este grande vinho da Borgonha, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C, tendo o cuidado de o decantar ou abrir 30 a 45 minutos antes da prova. Este vinho apresenta um grande potencial de envelhecimento e pode ser guardado em adega até cerca de 2032.

A expressão autêntica de um terroir de Beaune pelo Domaine Michel Bouzereau et Fils

A propriedade

Situado no coração da Borgonha, o Domaine Michel Bouzereau et Fils é o legado de sete gerações de viticultores. Oficialmente fundada em 1992, a propriedade estende-se hoje por um vinhedo distribuído por diversas denominações prestigiadas. Desde 1999, Jean-Baptiste Bouzereau dirige a propriedade, mantendo uma filosofia centrada no respeito pelo terroir e numa intervenção mínima. Sob a sua liderança, a propriedade modernizou as suas instalações, adotando ao mesmo tempo práticas respeitadoras do ambiente, afirmando assim a sua identidade como produtor de referência.

O vinhedo

A parcela de onde este vinho é proveniente está localizada no climat Les Vignes Franches, dentro da denominação Beaune. Este terroir de meia-encosta, orientado a sul, assenta em solos compostos por argila vermelha e calcário, pontuados por pequenos calhaus que favorecem uma excelente drenagem. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, garantindo uvas de qualidade excecional.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente amenas e quentes na França, favorecendo uma maturação ótima dos bagos. Esta estação de crescimento soalheira permitiu um excelente desenvolvimento natural dos açúcares nas uvas ao longo de toda a época.

Vinificação e estágio

Para esta cuvée, as uvas são colhidas manualmente no auge da maturação fenólica. As uvas são desengaçadas e submetidas depois a uma maceração a frio antes da fermentação, realizada por levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido durante um ano em barricas de carvalho, das quais 30% são novas, seguido de um período adicional de quatro meses em cubas de aço inoxidável. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, de acordo com o calendário lunar.

Casta

Pinot Noir (100%)