Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 Domaine Merlin

Prova

Cor
Este vinho branco francês apresenta uma bela cor amarelo-pálido, realçada por reflexos brilhantes.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê aromático revela notas de citrinos, pêssego branco e maçã madura, harmoniosamente sublinhadas por uma intensa mineralidade.

Boca
Profunda e refinada, a boca oferece um equilíbrio soberbo, sustentado por uma bela vivacidade. Sabores de fruta de caroço e citrinos entrelaçam-se com um fio mineral persistente, conduzindo a um final particularmente longo e sofisticado.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com peixes delicados, vieiras ou aves servidas com uma manteiga branca (beurre blanc).

Serviço e guarda

Para uma melhor experiência de prova, o Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 13 graus, após um breve período de arejamento. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui a estrutura necessária para envelhecer em adega até cerca de 2033.

Outras características

Elogiado pela crítica, este vintage recebeu a nota de 16,5 sobre 20 por parte de Jancis Robinson.

A expressão autêntica de um terroir branco da Borgonha, por Domaine Merlin

A propriedade

Fundado em 1987 por Olivier e Corinne Merlin, Domaine Merlin é uma referência incontornável no Mâconnais, na Borgonha. Começando com apenas alguns hectares, os atuais proprietários, aos quais se juntaram em 2017 os seus filhos Paul e Théo, gerem atualmente uma vinha de 22 hectares. Guiada por uma filosofia artesanal e um profundo respeito pelo ambiente, a família esforça-se por revelar a riqueza dos terroirs locais através de práticas vitícolas exigentes, como a lavoura com cavalo e a vindima exclusivamente manual.

A vinha

O Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 provém de vinhas com cerca de 75 anos, localizadas na comuna de Chaintré. Situadas a uma altitude de 250 metros e orientadas a oeste, estas parcelas assentam em solos argilo-calcários particularmente ricos em óxido de ferro, o que confere ao vinho a sua mineralidade distintiva. A propriedade aplica aqui métodos inspirados na agricultura biológica para preservar a vitalidade dos solos.

A colheita

2023 destacou-se pelas condições climáticas particularmente favoráveis na região. Um verão quente e seco favoreceu uma maturação ideal e rápida dos bagos, conduzindo a uma vindima historicamente precoce, entre o final de agosto e o início de setembro.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual e uma triagem rigorosa, os cachos inteiros são prensados suavemente. O Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023 é depois submetido a uma ligeira decantação antes de iniciar a fermentação alcoólica e maloláctica em barricas de carvalho. O estágio prossegue nas mesmas barricas durante 18 meses. Por fim, o vinho é trasfegado e ligeiramente filtrado, sem qualquer colagem, antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.