Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 Domaine Merlin

Notas de prova

Cor
Um tom amarelo-dourado vibrante, realçado por delicados reflexos prateados e verdes, caracteriza este vinho e reflete a sua notável frescura.

Nariz
De grande precisão, o nariz revela aromas de citrinos (limão, lima) e frutos de caroço, como pêssego branco e pera. Notas florais subtis entrelaçam-se com um carácter mineral pronunciado, evocando giz, sílex e iodo, por vezes matizado por toques de anis e mel.

Boca
O ataque é direto, guiado por uma mineralidade salina. A boca revela uma estrutura angular e uma notável tensão, sustentada por uma acidez finamente equilibrada. A textura sedosa e harmoniosa acompanha aromas frutados refinados, prolongando-se num final longo e persistente.

Harmonização
Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, ostras ou crustáceos como a lagosta. Também valoriza pratos de peixe branco, carnes brancas servidas com uma sauce cremosa, bem como queijo de cabra fresco ou curado.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 15°C. Embora possa ser apreciado na sua juventude, este vinho atingirá o seu apogeu e desenvolverá toda a sua complexidade se guardado em cave até cerca de 2035, ou mesmo 2042 para os que estiverem dispostos a esperar mais tempo.

A expressão mineral de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade
Fundado em 1987 por Olivier e Corinne, o Domaine Merlin está situado em La Roche-Vineuse, no coração do sul da Borgonha. Esta propriedade familiar, atualmente dirigida pelos fundadores e pelos seus filhos Paul e Théo, estende-se por aproximadamente 22 hectares. Reconhecida pela sua abordagem artesanal e pelo profundo respeito pelo ambiente, a propriedade privilegia métodos sustentáveis sem procurar certificação oficial. Os produtores dedicam-se a expressar a pureza e a individualidade de cada terroir do Mâconnais, produzindo vinhos de notável precisão que refletem a excelência do seu património.

A vinha
Este Pouilly-Fuissé provém de parcelas que atingem quase 400 metros de altitude nas encostas escarpadas da Roche de Vergisson. Orientadas a este e sudeste, as vinhas, plantadas em 1945, desenvolvem-se em solos pouco profundos compostos por calcário jurássico duro e chailles. Este terroir pobre e rochoso limita naturalmente os rendimentos, obrigando as vinhas a procurar nutrientes nas profundezas do solo, conferindo ao vinho uma concentração e uma expressão mineral únicas.

A colheita
O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e tórridas a partir de meados de junho. Apesar destas temperaturas extremas, uma pluviosidade moderada permitiu que as vinhas continuassem o seu ciclo de crescimento sem stress hídrico excessivo. A altitude e a exposição das parcelas desempenharam um papel fundamental na preservação da frescura das uvas até à vindima, realizada manualmente entre finais de agosto e início de setembro.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas em pequenas caixas para preservar a sua integridade. Na cave, é efetuada diretamente a prensagem em cachos inteiros, seguida de uma decantação estática a frio sem adição de enzimas. A fermentação do Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022 ocorre com levaduras indígenas em barricas de carvalho tradicionais de 228 litros. Após uma fermentação maloláctica natural, o vinho estagia entre 16 a 18 meses em barrica, seguido de um período de repouso sobre borras finas. Antes do engarrafamento, é realizada uma ligeira filtração.

Casta
Chardonnay (100%).