Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2023

Características e Notas de Prova do Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2023 Domaine Merlin

Notas de Prova

Cor
Este vinho branco revela uma cor amarelo-dourada profunda.

Nariz
O bouquet aromático expressa uma agradável frescura mineral, combinando aromas de frutos brancos como pêssego e pera com notas cítricas e florais. Toques subtis de vanilha completam o conjunto.

Boca
O ataque revela grande finura, abrindo-se para um meio de boca cheio, rico e complexo. Existe um equilíbrio notável entre o fruto, a estrutura mineral e o carvalho delicado. O final longo e persistente destaca-se por um toque apimentado que confere bastante vivacidade.

Harmonização

Graças ao seu perfil equilibrado, este vinho combina perfeitamente com marisco, como lagosta ou vieiras, bem como com peixe grelhado. É também um excelente acompanhamento para aves em salsas cremosas, pratos vegetarianos ligeiros e queijos frescos.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho da Borgonha, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 12°C. Este vinho tem um bom potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente ao longo dos anos.

A expressão mineral e complexa de um vinho branco do Mâconnais

A Propriedade

Fundado em 1987 por Olivier e Corinne Merlin, o Domaine Merlin está localizado em La Roche-Vineuse, no sul da Borgonha. Atualmente, os fundadores continuam a gerir a propriedade, agora acompanhados pelos seus filhos Paul e Théo, que trazem uma nova perspetiva. A propriedade destaca-se pela sua filosofia artesanal, tratando cada vinha como um ser vivo. Esta abordagem de baixa intervenção, respeitosa do solo e da biodiversidade, resulta em vinhos autênticos que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs.

A Vinha

A parcela dedicada a esta cuvée situa-se dentro da denominação Mâcon-La Roche-Vineuse. Orientadas a sul e sudoeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ótima. Estas vinhas velhas estão enraizadas em solos complexos, compostos por margas argilo-calcárias. A vinha é cultivada com ênfase no trabalho manual do solo e na cobertura vegetal natural.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos e depois cuidadosamente selecionadas. A vinificação começa com uma prensagem direta em cachos inteiros, seguida de uma decantação suave. A fermentação ocorre em barricas de carvalho. O vinho passa depois por um estágio prolongado em barrica, seguido de um período em cuba.

Casta

Chardonnay (100%).