Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024

Características e Notas de Prova do Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 do Domaine Lorenzon

Notas de Prova

Aparência
A cor revela um tom vermelho profundo, adornado com reflexos granada e violeta.

Nariz
Muito intenso, o buquê aromático liberta aromas de frutos vermelhos e negros, como cereja, framboesa e groselha-preta. Com o arejamento, torna-se mais complexo, revelando notas de cacau, especiarias doces e zeste de laranja, acompanhadas de subtis toques florais e minerais.

Boca
A boca é sedutora, com uma textura sedosa e taninos notavelmente finos. Exibindo uma bela concentração e uma acidez vibrante, oferece um caráter denso que se desenrola num final longo, saboroso e delicadamente especiado.

Harmonizações Gastronómicas

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, pratos cozinhados lentamente em molho, ou caça de pena como o pombo ou a codorniz. Também harmoniza muito bem com queijos de pasta mole como o Époisses ou o Langres.

Serviço e Conservação

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 a uma temperatura entre 16 e 17°C, tendo o cuidado de o decantar durante uma a duas horas enquanto jovem, de modo a libertar toda a sua complexidade aromática.

A Concentração e a Finesse de um Mercurey Premier Cru

A Propriedade

A história da família Lorenzon na Borgonha começou no início do século XX, mas foi em 1997 que o Domaine Lorenzon assumiu a sua forma moderna, quando Bruno Lorenzon tomou as rédeas da propriedade familiar. Localizado no coração da Côte Chalonnaise, na França, este vinhedo de aproximadamente 9 a 11 hectares estende-se por algumas das melhores encostas de Mercurey e Montagny. O atual proprietário, apoiando-se na sua experiência como tanoeiro, aplica aqui uma filosofia exigente: viticultura biológica, rendimentos controlados e intervenção mínima na adega, consolidando a propriedade como uma das principais referências da região.

O Vinhedo

Esta cuvée provém do Clos des Champs Martin, uma pequena parcela de cerca de 0,6 hectares situada no coração da denominação Mercurey. Orientadas a sul e sudoeste, as vinhas, com mais de sessenta anos, prosperam em solos argilo-calcários ricos em detritos pedregosos. A propriedade pratica aqui a viticultura biológica, sem recurso a herbicidas há três décadas. A densidade de plantação é excecionalmente elevada, podendo atingir 14.000 pés por hectare, favorecendo uma forte competição radicular e uma concentração natural nos bagos.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar este Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024, as uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos. A vinificação é realizada com uma elevada proporção de cachos inteiros, geralmente entre 75 e 80%, utilizando levaduras indígenas e sem qualquer chaptalização. A extração é suave, com macerações longas e muito poucas remontagens, de modo a preservar a finesse dos taninos. O vinho é depois envelhecido durante cerca de vinte meses em barricas de carvalho, aproximadamente 40% das quais novas, todas meticulosamente elaboradas pelo próprio produtor.

Casta

100% Pinot Noir