Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 do Domaine Hubert Lamy

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade branca muito pálida.

Nariz
Com grande precisão, o bouquet aromático combina harmoniosamente fragrâncias de fruta fresca com notas delicadas de tostado, tudo sublinhado por um toque bem integrado de baunilha e uma bela mineralidade.

Boca
A boca oferece uma textura rica e redonda, perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O conjunto está imbuído de grande frescura e prolonga-se num final marcado por uma salinidade pronunciada.

Harmonização com pratos

Ideal para acompanhar uma cozinha refinada, este vinho branco combina maravilhosamente com lagosta assada, vieiras ou pregado com beurre blanc. Realça igualmente aves em molho de natas, risoto de trufas e queijos curados.

A riqueza e a tensão de um Chassagne-Montrachet Premier Cru

O domínio

Fundado em 1973, o Domaine Hubert Lamy é uma referência incontornável na Borgonha, situado em Saint-Aubin. Embora a história vitivinícola da família remonte a 1640, é sob a liderança de Olivier Lamy, que dirige o domínio desde o final dos anos 1990 com a sua mulher Karine, que a propriedade conquistou renome internacional. Com 18,5 hectares, a vinha destaca-se pelas suas práticas exigentes, como a seleção massal e densidades de plantação excecionalmente elevadas, permitindo revelar a identidade de cada terroir com imensa precisão.

A vinha

A cuvée provém do climat classificado como Premier Cru "Les Chaumées", localizado na aldeia de Chassagne-Montrachet. Aqui, o domínio cultiva uma parcela confidencial de 0,23 hectares, plantada a meia encosta em solos argilo-calcários pouco profundos e pedregosos. Com exposição a nascente, as vinhas, com idades entre 35 e mais de 55 anos, beneficiam de uma densidade de plantação muito elevada, atingindo 20 000 pés por hectare. A vinha é conduzida há muitos anos sem fertilizantes químicos, privilegiando correções orgânicas, a poda Guyot-Poussard, uma armação alta e vindimas inteiramente manuais.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024, as uvas, colhidas em pequenas caixas, são submetidas a uma prensagem pneumática longa e particularmente suave. A filosofia da adega assenta numa abordagem rigorosa parcela a parcela e no recurso à gravidade para preservar a integridade dos mostos, evitando a bombagem. As fermentações decorrem lentamente em barricas e em demi-muids de grande volume, com um uso muito limitado de madeira nova, a fim de transmitir a expressão mais pura do terroir.

Casta

100% Chardonnay.