Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2022

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2022 Domaine Hubert Lamy

Prova

Cor
Belamente límpido, este vinho branco revela uma tonalidade brilhante e luminosa.

Nariz
Contido mas maravilhosamente complexo, o buquê revela aromas de maçã verde, pera Conference e zestes cítricos. Notas florais delicadas entrelaçam-se com uma mineralidade pronunciada, refletindo o seu terroir calcário.

Boca
Elegante e notavelmente refinada, a boca oferece uma textura precisa sustentada por uma bela espinha dorsal ácida. De corpo médio, revela uma mineralidade pétrea que conduz o vinho até um final longo marcado por notas salinas soberbas.

Harmonização

Este vinho branco estruturado harmonizará maravilhosamente com aves delicadas em molho cremoso, vitela em molho elegante, ou mariscos como caranguejo e lagosta. Também irá valorizar pratos de peixe condimentados com especiarias asiáticas suaves (gengibre, pimenta branca) ou pratos vegetarianos com espargos, alcachofra e legumes de raiz assados.

Serviço e Guarda

Embora possa ser apreciado jovem pela sua tensão mineral, este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2022 revelará toda a sua complexidade após alguns anos de guarda. Pode ser conservado e apreciado até cerca de 2034.

A Precisão Mineral de um Chassagne-Montrachet com Carácter

A Propriedade

Fundado em 1973 por Hubert Lamy a partir de oito hectares de vinhas, o Domaine Hubert Lamy é hoje um produtor de renome na Borgonha. Embora a história vinícola da família remonte a 1640, foi sob o impulso do seu filho, Olivier Lamy, que dirige a propriedade desde 1996, que o domínio assumiu uma nova dimensão. Apoiado pela sua esposa Karine desde 2005, ele supervisiona um vinhedo com 18,5 hectares. A propriedade destaca-se pelas suas práticas sustentáveis e pelas suas experiências com plantação de densidade muito elevada.

O Vinhedo

A parcela do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" ocupa uma área minúscula de 0,23 hectares. Localizada no extremo norte da denominação, fazendo fronteira com Saint-Aubin, as vinhas foram plantadas em duas fases, em 1970 e 1989. Situado a meia encosta, sobre solos pouco profundos compostos por argila e rocha calcária dura, este terroir altamente drenante beneficia de uma exposição a leste. Esta orientação permite que as uvas maturem gradualmente, preservando uma bela acidez natural graças à frescura das tardes.

A Colheita

O ano de 2022 pôs o vinhedo à prova com episódios de geada, granizo em algumas áreas e forte pressão de míldio. No entanto, a altitude das parcelas e o trabalho manual meticuloso na folhagem ajudaram a preservar a saúde das uvas. Embora os rendimentos tenham sido afetados, os bagos ganharam em concentração. O regresso de condições meteorológicas muito favoráveis em setembro proporcionou, por fim, condições ideais de maturação antes da vindima.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas a este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2022 são colhidas manualmente em pequenas caixas. Em seguida, são submetidas a uma prensagem pneumática longa e suave, em cachos inteiros, durante cerca de duas horas e meia. Após um período natural de decantação noturna em cubas de aço inoxidável, a fermentação inicia-se graças a leveduras indígenas, em barris de 300 e 600 litros, dos quais cerca de 25% são de carvalho novo. O estágio prossegue durante um total de 24 meses, primeiro em barris sobre borras finas com bâtonnage suave, depois em cuba, preservando assim toda a pureza do vinho.

Casta

Chardonnay (100%).