Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Características e Notas de Prova do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023 Domaine Hubert Lamy

Prova

Cor
Branco, este vinho revela um tom amarelo-limão pálido, típico dos vinhos da sua região.

Nariz
O buquê aromático abre-se com uma agradável frescura cítrica, combinando notas de frutos de caroço branco e de zestes de limão. Toques florais e herbáceos sutis entrelaçam-se com uma dimensão mineral e salina pronunciada.

Boca
De corpo médio, a boca destaca-se pelo seu equilíbrio elegante e pela sua notável precisão. Uma acidez cristalina estrutura o conjunto, conduzindo a um final longo onde perduram notas salgadas, calcárias e minerais.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, como ostras e crustáceos, tais como lagosta ou lagostim, bem como com peixe grelhado ou peixe em manteiga. Combina também perfeitamente com aves em salsa cremosa, pratos tradicionais da Borgonha e queijos duros curados ou queijos azuis, como o Roquefort.

Serviço e Guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023 apresenta uma estrutura refinada que lhe permitirá evoluir maravilhosamente com um envelhecimento em cave.

A Expressão Pura e Mineral de um Vinho Branco da Borgonha de Domaine Hubert Lamy

A Propriedade

Fundado em 1973 por Hubert Lamy, o Domaine Hubert Lamy está localizado em Saint-Aubin, no coração da Borgonha, França. Esta propriedade de 18,5 hectares é atualmente gerida pelo seu filho, Olivier Lamy, ao lado da sua mulher, Karine. Reconhecido pela sua abordagem meticulosa, o atual proprietário consolidou a propriedade como uma das referências da região. O domaine distingue-se pela sua experimentação audaz, como plantações de densidade muito elevada, com o objetivo de exprimir a quintessência e a mineralidade dos seus terroirs calcários.

O Vinhedo

Este vinho provém do climat "Les Chaumées", localizado nas encostas superiores da denominação Chassagne-Montrachet. Esta posição elevada favorece uma maturação mais tardia das uvas, preservando uma bela acidez. As vinhas desenvolvem-se em solos pouco profundos, ligeiros e muito pedregosos, com uma base predominantemente calcária, beneficiando de uma exposição ideal a sul e sudeste.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um inverno quente e seco e uma primavera precoce, seguidos de chuvas bem-vindas em março que favoreceram uma floração ótima. Após um mês de junho tempestuoso e um final de verão ameno, uma onda de calor inusual em setembro acelerou a maturação. Estas condições permitiram uma colheita precoce, produzindo uvas de excelente qualidade que combinavam riqueza com grande frescura.

Vinificação e Estágio

Para este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023, as uvas são suavemente prensadas com uma prensa pneumática. Após uma ligeira decantação, a fermentação começa com leveduras indígenas em barricas de grande formato. Prossegue lentamente, a baixa temperatura, numa cave dedicada especificamente aos vinhos brancos. O estágio continua depois sobre as borras em barricas durante cerca de vinte e quatro meses, antes de terminar com mais seis meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay