Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2023

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin 2023 de Domaine Henri Rebourseau

Prova

Cor
Um tom delicado de cereja pálida.

Nariz
O nariz expressa suavemente aromas de frutos vermelhos, dominados por deliciosas notas de morango silvestre.

Boca
Na boca, este vinho tinto encanta pela sua textura sedosa e elegância. Os taninos são suaves e flexíveis, conduzindo a um final de agradável frescor e notável persistência.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com aves, como peito de pato ao pimento verde ou servido com uma redução de frutos. Acompanha também perfeitamente carnes assadas, como espádua de cordeiro com tomilho, caça de pena em salsa de cogumelos, estufado de carne de vaca, assim como queijos regionais, como Époisses ou Ami du Chambertin.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Este vinho revelará todo o seu potencial na garrafeira e pode ser apreciado até, pelo menos, 2033.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,0%.

A Elegância e a Pureza Frutada de um Grande Vinho de Gevrey-Chambertin

A Propriedade

Fundado em 1782 por Jacques Rebourseau, o Domaine Henri Rebourseau é uma propriedade histórica situada no coração da Côte de Nuits, na Borgonha. Com 13,5 hectares, a propriedade destaca-se pelo seu património de vinhas velhas e pelo seu compromisso com a biodinâmica desde 2011. Adquirida em 2018 pelos irmãos Martin e Olivier Bouygues, atuais proprietários, a propriedade é gerida em colaboração com Jean de Surrel. Juntos, combinam investimentos modernos com a preservação de um património familiar centenário, para valorizar terroirs excecionais.

O Vinhedo

Idealmente situado entre as aldeias de Gevrey-Chambertin e Vougeot, o vinhedo assenta num complexo mosaico geológico. Os solos são compostos por calcário crinoídico, calcário castanho, argila, cascalho e marga rica em fósseis marinhos. As vinhas, cultivadas segundo os princípios da biodinâmica e colhidas manualmente, recebem cuidados meticulosos. As parcelas de nível village beneficiam destes solos pedregosos e ricos em marga, que conferem às uvas simultaneamente elegância e firmeza estrutural.

A Colheita

O ano começou com uma primavera amena, que favoreceu um bom abrolhamento e uma floração bem-sucedida. O verão foi marcado por tempestades que trouxeram chuvas benéficas, evitando assim qualquer stress hídrico para as vinhas. Agosto revelou-se instável, alternando entre períodos de calor e frescura. Por fim, uma onda de calor excecional, com temperaturas superiores a 40 °C, atingiu a região no final de agosto e início de setembro, acelerando a maturação antes de uma colheita mais tardia, a 22 de setembro.

Vinificação e Estágio

Para este Gevrey-Chambertin 2023, as uvas passam por macerações suaves e quentes, para preservar a vivacidade do fruto. As transferências do mosto são realizadas por gravidade, evitando qualquer oxidação associada à bombagem. O estágio decorre em barricas de 350 e 450 litros, com uma proporção moderada de carvalho novo, cerca de 40%, valorizando a pureza aromática sem mascarar a identidade do terroir.

Casta

100% Pinot Noir