Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2023

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2023 Domaine Henri Rebourseau

Prova

Cor
Uma bela cor vermelha revela-se no copo.

Nariz
O nariz revela uma grande complexidade aromática, combinando aromas de frutos vermelhos fumados, cereja fresca e incenso. Evolui depois para notas de ginja, framboesa, toques florais subtis e especiarias doces.

Boca
De corpo médio, a boca apresenta um meio de boca tenso, com uma frescura notável. Desenrola-se em sabores de morango com nata e morango silvestre, sublinhados por uma mineralidade salina que evoca grafite e pedra húmida. O conjunto é sustentado por taninos finos e uma acidez viva.

Harmonização

Este vinho harmoniza de forma equilibrada com pato estufado com legumes de outono, cordeiro com crosta de ervas ou caça de pena, como o faisão. Combina também muito bem com pratos à base de abóbora, receitas de cogumelos ou queijos curados, como o Époisses.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Este vinho da Borgonha pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente na garrafeira ao longo dos anos.

A Pureza e a Elegância de um Premier Cru de Gevrey-Chambertin

A Propriedade

Fundado em 1782, o Domaine Henri Rebourseau é uma figura histórica da Borgonha. Localizada na Côte de Nuits, a propriedade gere um vinhedo excecional. Desde 2018, a família Bouygues é a atual proprietária da propriedade, integrando ao mesmo tempo os descendentes históricos na sua gestão. Pioneira, a propriedade destaca-se pela sua viticultura biológica e biodinâmica, com o objetivo de revelar a identidade de cada terroir com uma intervenção mínima.

O Vinhedo

A parcela de onde provém este vinho situa-se no climat de Fonteny, dentro da denominação Gevrey-Chambertin. As vinhas desenvolvem-se num subsolo de calcário crinoídico, coberto por solos profundos ricos em limo e argila. Este terroir singular, cultivado segundo os princípios da biodinâmica, beneficia de um microclima protetor que favorece uma maturação equilibrada das uvas.

A Colheita

O ano de 2023 caracterizou-se por um ciclo vegetativo precoce, impulsionado por um sol e temperaturas primaveris acima da média. As chuvas de inverno permitiram constituir reservas de água suficientes para compensar a seca do verão. Estas condições favoreceram uma excelente concentração dos bagos e uma maturação ótima até à vindima.

Vinificação e Estágio

Fiel a uma filosofia de baixa intervenção, a vinificação privilegia macerações suaves, com um desengace mínimo, incorporando cachos inteiros. O estágio ocorre depois em barricas de carvalho, para preservar o brilho da fruta.

Casta

Este vinho é produzido exclusivamente a partir de Pinot Noir.