Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2022

Características e Notas de Prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 da Domaine Henri Rebourseau

Prova

Aspeto
A cor revela um tom vermelho profundo e particularmente intenso.

Nariz
O nariz abre-se com delicadas notas empoeiradas antes de revelar, à medida que respira, um bouquet intensamente floral. Este é enriquecido por um complexo entrelaçado aromático que combina frutos azuis, como o mirtilo, com nuances de frutos vermelhos, frutos negros e especiarias finas.

Boca
Corpulento e imbuído de uma soberba energia, o palato oferece uma textura intensa sustentada por taninos ligeiramente granulosos mas muito elegantes. O conjunto desenrola-se com pureza rumo a um final amplo, persistente e dinâmico.

Harmonização com pratos

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com aves assadas, pato com especiarias suaves ou um salmis de galo jovem. Também harmoniza muito bem com carnes delicadas como o filete de vaca ou a alcatra de vitela, risoto de cogumelos, legumes de raiz assados, ou um queijo de pasta prensada e cozida como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022, recomenda-se abrir e decantar a garrafa com antecedência, servindo-o depois a uma temperatura entre 17 e 18°C. Esta colheita apresenta um potencial de envelhecimento muito significativo, permitindo que seja guardada em cave durante muitos anos.

A elegância e a energia de um grande vinho de Gevrey-Chambertin

A propriedade

A história da Domaine Henri Rebourseau começou oficialmente em 1782, com a instalação de Claude Rebourseau. Localizada na Borgonha, esta propriedade de 13,5 hectares distingue-se pelo seu património excecional, concentrado em alguns dos melhores terroirs da Côte de Nuits. Pioneira na viticultura biológica e biodinâmica, a propriedade é atualmente detida pela família Bouygues, acionista majoritária desde 2018, em parceria com a histórica família Surrel. Combinando tradições centenárias com investimento moderno, a propriedade esforça-se por exprimir a essência de cada climat com notável precisão.

A vinha

A parcela de Fonteny, com cerca de 0,8 hectares, está localizada a oeste do limite da apelação Gevrey-Chambertin, na embocadura da Combe de Lavaux. Este terroir inclinado beneficia de um microclima fresco e bem ventilado. As vinhas, com uma idade média de 43 anos, desenvolvem-se em solos de marga calcária muito superficiais, onde o leito rochoso de calcário crinoidal se encontra a apenas quinze centímetros da superfície. Cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, esta vinha de baixo rendimento produz uvas altamente concentradas.

A colheita

O ano de 2022 caracterizou-se pela sua maturação precoce, na linha das colheitas quentes recentes. As vindimas começaram já a 1 de setembro, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação, preservando um belo equilíbrio, uma vibrante frescura aromática e a tensão essencial.

Vinificação e envelhecimento

A filosofia da propriedade assenta numa abordagem rigorosa, parcela a parcela, com o objetivo de respeitar a identidade de cada solo e climat. As intervenções durante a vinificação e o envelhecimento do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 são meticulosamente calibradas para valorizar a energia natural e a finura deste terroir calcário, minimizando as intervenções para privilegiar uma expressão pura e autêntica.

Casta

100% Pinot Noir