Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2022

Características e notas de prova do Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2022 do Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
A tonalidade rubi com reflexos negros destaca-se pelo seu brilho notável.

Nariz
Muito preciso, o buquê aromático revela notas de frutos vermelhos, frutos de caroço e pimenta branca. Enriquece-se com nuances complexas de frutos pretos, couro novo e alcaçuz, associadas a toques florais e minerais.

Boca
O ataque é fresco e nítido, abrindo para uma boca delicada com uma bela redondez. Sustentada por taninos sedosos, a boca oferece um volume fino e uma mineralidade evidente, prolongando-se num final persistente, longo, gourmand e firme.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, caça de pena estufada ou pratos delicadamente especiados, como um tajine de carne. Também realçará o coelho em salsa ou queijos de carácter, como Comté curado, Brie ou Camembert.

Serviço e guarda

Concebido para um envelhecimento de longa duração, este Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2022 revelará todo o seu potencial a partir de cerca de 2030, podendo continuar a evoluir na adega por mais uma década aproximadamente.

A força e a elegância de um Volnay Premier Cru

A propriedade

Oficialmente fundado em 1885, Domaine Henri Boillot é um nome de referência na Borgonha, França. Situada em Meursault, esta propriedade familiar cultiva cerca de 19 hectares de vinhas. Historicamente reconhecida pelos seus grandes vinhos brancos, a propriedade também se destaca na produção de vinhos tintos sob a liderança de Guillaume Boillot, atual proprietário e diretor desde 2021. Defensora convicta de uma viticultura respeitadora do ambiente e de intervenção mínima, a propriedade esforça-se por captar a autenticidade e a pureza de cada terroir com extrema precisão.

A vinha

Este vinho provém do climat "Les Fremiets", um terroir de 7,45 hectares situado nas alturas a norte da aldeia de Volnay. A propriedade cultiva aqui uma pequena parcela de 0,68 hectares, orientada a sul-sudeste. As vinhas, plantadas cerca de uma dezena de anos antes desta colheita, desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em óxido de ferro. A vinha é gerida segundo os princípios da agricultura biológica, com rendimentos controlados e vindima inteiramente manual para preservar a qualidade dos bagos.

A colheita

2022 revelou-se um ano surpreendente e magnífico. As condições climáticas desta colheita produziram uvas de qualidade excecional, resultando em vinhos radiantes marcados pela frescura e por uma expressão de fruta muito pura.

Vinificação e estágio

A elaboração do Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2022 recorre à técnica distintiva da "vinification intégrale". A fermentação em contacto com as películas, a fermentação malolática e o estágio realizam-se inteiramente na mesma barrica. As barricas, de uma única colheita, são submetidas a rotações diárias regulares durante a fermentação, favorecendo uma integração suave da madeira e conferindo taninos de grande finura.

Casta

Pinot Noir (100%).