Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
No copo, revela-se uma delicada tonalidade dourada pálida, realçada por sutis reflexos verdes típicos da sua juventude.

Nariz
Notavelmente complexo, o buquê aromático revela elegantes aromas de flores brancas e citrinos cristalizados. O conjunto é enriquecido por notas de avelãs torradas e um fio mineral que evoca pederneira.

Boca
O ataque oferece uma bela tensão mineral que evolui para uma textura ampla e generosa. Uma acidez perfeitamente equilibrada traz uma frescura vibrante, conduzindo o palato até um final excecionalmente persistente, marcado por toques de amêndoa torrada, fruta branca e citrinos especiados.

Harmonização

Este grande vinho branco complementa maravilhosamente pratos nobres como lagosta grelhada, carpaccio de vieiras ou pregado com salsa mousseline. Harmoniza também na perfeição com aves nobres em salsa de nata e cogumelos, filete de vitela com cantarelos, bem como queijos duros bem curados, como um Comté envelhecido ou um Beaufort.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido idealmente entre 12 e 13°C. Na sua juventude, recomenda-se uma decantação de uma a duas horas para libertar todos os seus aromas. Com um excecional potencial de envelhecimento, este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 deverá idealmente repousar de quatro a cinco anos em cave antes de ser apreciado, podendo evoluir maravilhosamente até cerca de 2038.

A Pura Expressão de um Grande Terroir da Borgonha de Domaine Henri Boillot

A Propriedade

Fundado em 1885 pelo avô do atual proprietário, o Domaine Henri Boillot é um nome de referência na Borgonha. Sediada em Meursault, esta propriedade familiar de dezanove hectares é atualmente gerida por Henri Boillot, que se dedica à elaboração dos vinhos brancos, com o apoio do seu filho Guillaume para os tintos. Pioneira da agricultura sustentável desde a década de 1990, a propriedade privilegia o trabalho do solo sem herbicidas e rendimentos limitados. Esta filosofia de intervenção mínima permite que a autenticidade de cada terroir se revele plenamente, consolidando a reputação internacional destas cuvées notavelmente precisas e elegantes.

A Vinha

Este Corton-Charlemagne provém de videiras que se desenvolvem nas prestigiadas encostas da colina de Corton, aninhadas entre as aldeias de Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses. Este terroir excecional distingue-se pela sua geologia calcária única, conferindo às uvas uma estrutura e tensão minerais incomparáveis. A propriedade pratica aqui uma viticultura exigente, com colheita exclusivamente manual e tardia, para garantir uma maturação fenólica perfeita.

A Colheita

O ano de 2023 beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis na região. Este clima favorável permitiu que o ciclo vegetativo se desenrolasse nas melhores condições possíveis, levando os bagos a uma maturação ótima, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 baseia-se numa abordagem minimalista, destinada a respeitar o equilíbrio natural dos mostos. O estágio decorre durante um período de cerca de doze meses em barricas de carvalho francês. Para preservar a delicadeza e a pureza aromática do vinho, a propriedade utiliza uma proporção significativa de barricas de segundo uso que anteriormente continham vinhos brancos, limitando assim a marca da madeira.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay (100%).