Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Caillerets" 2023

Características e Notas de Prova do Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2023 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi brilhante, prometendo subtis reflexos granada ao longo dos anos.

Nariz
Maravilhosamente puro, o bouquet abre-se com aromas de ginja e frutos vermelhos, realçados por notas florais de violeta e rosa. Com o arejamento, emerge uma fina mineralidade, acompanhada de delicados toques especiados e subtilmente amadeirados.

Boca
O ataque é redondo e delicado. A boca seduz pela sua textura aveludada e por taninos sedosos e bem integrados. Um fio mineral intenso percorre a prova, conduzindo a um final elegante e tenso, com grande frescura.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves de capoeira assadas, filet mignon ou pratos de carne de vaca com cogumelos. Valorizará também caça de pena, como pato, pombo ou perdiz, bem como queijos de pasta mole.

Serviço e Guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2023 entre 15 e 16 °C, tendo o cuidado de o arejar moderadamente antes de o servir. Este vinho pode ser apreciado desde jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2031.

A Elegância e a Precisão Mineral de um Grande Vinho de Volnay

A Propriedade

Fundado em 1885 e situado em Meursault, o Domaine Henri Boillot é uma referência essencial na Borgonha. Com cerca de quinze hectares, a propriedade destaca-se pela sua abordagem ambientalmente responsável e pela sua busca absoluta de precisão. Atualmente, a propriedade é dirigida por Henri Boillot, que se dedica aos vinhos brancos, enquanto o seu filho Guillaume Boillot supervisiona os trabalhos na vinha e a vinificação dos vinhos tintos. Juntos, dão continuidade a uma expertise familiar histórica, produzindo cuvées que expressam autenticamente a riqueza dos seus terroirs.

O Vinhedo

Este Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2023 provém de um climat reconhecido, situado no sul da denominação, na fronteira com Meursault. Orientadas a este e sudeste, a uma altitude entre 260 e 290 metros, as vinhas desenvolvem-se em solos margo-calcários ricos em pequenos seixos. Algumas parcelas contêm vinhas velhas com mais de sessenta anos. A propriedade pratica uma agricultura altamente sustentável, sem herbicidas químicos, com rendimentos limitados e vindima manual, para garantir uma qualidade ótima dos bagos.

A Colheita

2023 é reconhecido como um ano excecional na região. As condições climáticas permitiram alcançar uma maturidade fenólica ideal, preservando ao mesmo tempo a frescura essencial ao equilíbrio dos bagos. Este ciclo vegetativo favorável produziu frutos perfeitamente definidos e vibrantes.

Vinificação e Estágio

Após uma seleção rigorosa das uvas na vinha e depois na cave, a vinificação do Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2023 é realizada com intervenção mínima e sem aditivos químicos. O vinho é depois estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, preservando a expressão original do terroir.

Casta

100% Pinot Noir