Domaine Henri Boillot : Chambertin Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Henri Boillot

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo e escuro, adornado com sutis reflexos negros.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas intensos de pulpa de fruta negra, realçados por toques especiados e uma marcada mineralidade que evoca a pedra.

Boca
Cheia e generosa desde o primeiro sorvo, a boca seduz pela sua riqueza e pelas suas notas especiadas. Oferece um equilíbrio soberbo entre uma frescura vibrante e taninos notavelmente suaves, prolongando-se num final maravilhosamente persistente.

Harmonização

Este grande vinho tinto combina maravilhosamente com carnes saborosas, como caça assada, bife Rossini ou pombo. Realçará também pratos à base de cogumelos, como o naco de vitela com morilhas, assim como queijos curados de pasta dura, como o Comté bem curado.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Chambertin Grand Cru 2022 a uma temperatura de 16°C, tendo o cuidado de decantá-lo cerca de 45 minutos a uma hora antes de servir. Concebido para envelhecer, este vinho começará a revelar todo o seu potencial a partir de aproximadamente 2032.

A Elegância e a Profundidade de um Grande Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1885, a Domaine Henri Boillot é uma propriedade prestigiada localizada em Meursault, na Borgonha. Com 19 hectares, esta propriedade familiar destaca-se pela sua viticultura sustentável e pela sua abordagem rigorosa parcela a parcela. Atualmente, a vinha é gerida por Henri Boillot, especialista em vinhos brancos, que trabalha em estreita colaboração com o seu filho Guillaume, o atual proprietário responsável pelos vinhos tintos desde 2012. Juntos, dão continuidade a uma expertise ancestral centrada na elegância, na precisão e na expressão pura dos seus terroirs, consolidando a propriedade entre as principais referências da região.

A Vinha

O terroir de Chambertin assenta em solos complexos, compostos por lajes calcárias, margas brancas e solos argilo-siliciosos. Situadas a uma altitude que varia entre os 250 e os 280 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição ideal a sudeste, favorecendo uma insolação ótima. A propriedade privilegia uma agricultura sustentável, com trabalho mecânico do solo e sem herbicidas, e mantém rendimentos limitados a partir de vinhas que, por vezes, têm mais de 60 anos, plantadas em alta densidade para garantir a máxima concentração nas uvas.

A Colheita

2022 apresentou condições climáticas particularmente favoráveis. O ciclo vegetativo desenrolou-se sob os melhores auspícios, permitindo alcançar uma maturação fenólica ótima. A vindima, iniciada no final de agosto e prolongada até meados de setembro, beneficiou de um clima suave, resultando em uvas de qualidade excecional, perfeitamente maduras e sãs.

Vinificação e Estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenos caixotes para preservar a integridade dos bagos, colhidas o mais tarde possível para atingir a maturação perfeita. A elaboração deste Chambertin Grand Cru 2022 distingue-se pela sua vinificação integral. Assim, todo o processo de fermentação, maceração e envelhecimento ocorre exclusivamente em barricas de carvalho novas, permitindo uma integração harmoniosa dos aromas amadeirados, respeitando a identidade do terroir.

Casta

Pinot Noir (100%).