Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023

Características e Notas de Prova do Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023 Domaine Guffens-Heynen

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-limão pálido, embelezado com delicados reflexos dourados.

Nariz
Expressivo e complexo, o nariz revela aromas de pera, sésamo torrado e noz. Estes são acompanhados por notas de flores brancas e um toque subtil de pedra-de-fusil, característico da sua juventude.

Boca
Com uma textura acetinada, a boca oferece um corpo médio a cheio, sustentado por uma acidez viva. O ataque frutado é equilibrado por uma mineralidade calcária, conduzindo a um final longo, salino e persistente.

Harmonização

Sugerido pela propriedade com ostras mornas, ceviche de dourada ou um queijo de cabra maduro, este vinho branco combina também maravilhosamente com peixe branco, aves delicadas ou pratos com molhos cremosos e ervas frescas como o estragão.

Serviço e Guarda

Este Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado a partir de 2025 até cerca de 2038.

A Intensidade e a Precisão Mineral de um Vinho Branco de Saint-Véran

A Propriedade

Localizado na França, na região da Borgonha, o Domaine Guffens-Heynen foi fundado após a aquisição das suas primeiras parcelas em 1979 por Jean-Marie Guffens e a sua esposa, Maine Heynen. Estabelecida no Mâconnais, a propriedade estende-se atualmente por pouco mais de 5 hectares. Ainda liderado por Jean-Marie Guffens, o domaine é reconhecido pela sua abordagem vitícola minimalista, pelos seus rendimentos muito baixos e pelo seu compromisso em revelar terroirs por vezes subestimados. Os vinhos produzidos destacam-se pela sua forte identidade e notável precisão.

O Vinhedo

Este vinho provém da denominação Saint-Véran, localizada no sul do Mâconnais. As vinhas, plantadas nomeadamente na parcela Les Combes, desenvolvem-se a altitudes que variam entre os 200 e os 450 metros. O terroir é composto principalmente por solos argilo-calcários, que conferem às uvas um carácter marcadamente mineral. As vinhas são cultivadas segundo uma filosofia de intervenção mínima, limitando a lavoura e promovendo a cobertura vegetal permanente para controlar o vigor da videira.

A Colheita

2023 caracterizou-se por condições climáticas particularmente quentes e secas. Após um março ameno e um abril mais fresco que protegeu os brotos da geada, as vinhas cresceram rapidamente em maio. O verão foi marcado por ondas de calor e tempestades em junho e julho, seguidas de um final de estação muito quente. No entanto, as reservas de água no solo permitiram que os bagos atingissem uma maturação ótima, mantendo uma acidez agradável.

Vinificação e Estágio

As uvas para o Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023 são colhidas manualmente, com várias passagens pelas vinhas para selecionar apenas os bagos perfeitamente maduros. A prensagem é realizada numa prensa vertical, sendo apenas o primeiro mosto conservado para esta cuvée. A fermentação ocorre naturalmente com leveduras indígenas. O vinho estagia sobre as suas borras durante 12 a 18 meses em diversos recipientes (barricas de carvalho, cubas de aço inoxidável e ovos de betão), com bâtonnage regular e adição das primeiras borras para proteger o vinho da oxidação.

Casta

100% Chardonnay.